Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 194.1 kCal | 1684 kCal | 11.5% | 5.9% | 868 g |
| Proteiny | 6.8 g | 76 g | 8.9% | 4.6% | 1118 g |
| tuky | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.1% | 2435 g |
| sacharidy | 39.1 g | 219 g | 17.9% | 9.2% | 560 g |
| organické kyseliny | 34.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 2.6% | 2000 g |
| voda | 51.5 g | 2273 g | 2.3% | 1.2% | 4414 g |
| Jasan | 8.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 10.3% | 500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.6% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 42.3 mg | 500 mg | 8.5% | 4.4% | 1182 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.1% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 4.5% | 1154 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 g |
| Vitamin PP, NO | 1.9288 mg | 20 mg | 9.6% | 4.9% | 1037 g |
| niacinu | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 131.6 mg | 2500 mg | 5.3% | 2.7% | 1900 g |
| Vápník, Ca | 75.6 mg | 1000 mg | 7.6% | 3.9% | 1323 g |
| Křemík, Si | 1.9 mg | 30 mg | 6.3% | 3.2% | 1579 g |
| Hořčík, Mg | 14.6 mg | 400 mg | 3.7% | 1.9% | 2740 g |
| Sodík, Na | 35.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3662 g |
| Síra, S. | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.7% | 1883 g |
| Fosfor, P | 93.9 mg | 800 mg | 11.7% | 6% | 852 g |
| Chlor, Cl | 590.1 mg | 2300 mg | 25.7% | 13.2% | 390 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 521.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 42.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.3% | 2250 g |
| Jód, já | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 g |
| Cobalt, Co. | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.3348 mg | 2 mg | 16.7% | 8.6% | 597 g |
| Měď, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
| Molybden, Mo. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 g |
| Nikl, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 8.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 g |
| Stroncium, Sr. | 8.1 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 g |
| Chrome, Cr | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Zinek, Zn | 0.5723 mg | 12 mg | 4.8% | 2.5% | 2097 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 32.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 18.3 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 194,1 kcal.
Palačinkové těsto bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 16,7%, fosfor - 11,7%, chlor - 25,7%, kobalt - 15%, mangan - 16,7%, molybden - 13,6%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Tagy: obsah kalorií 194,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Těsto na palačinky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Těsto na palačinky