Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
Proteiny | 48.05 g | 76 g | 63.2% | 10.7% | 158 g |
tuky | 43.9 g | 56 g | 78.4% | 13.2% | 128 g |
sacharidy | 1.13 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 19381 g |
voda | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
Jasan | 4.13 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 301 μg | 900 μg | 33.4% | 5.6% | 299 g |
Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
beta kryptoxanthin | 36 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 835 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 2.1% | 820 g |
Vitamín B2, riboflavin | 1.977 mg | 1.8 mg | 109.8% | 18.5% | 91 g |
Vitamin B4, cholin | 1266.7 mg | 500 mg | 253.3% | 42.8% | 39 g |
Vitamin B5, pantothenický | 5.55 mg | 5 mg | 111% | 18.8% | 90 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.499 mg | 2 mg | 25% | 4.2% | 401 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 5% | 336 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.96 μg | 3 μg | 98.7% | 16.7% | 101 g |
Vitamin D, kalciferol | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14% | 120 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 8.3 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.88 mg | 15 mg | 25.9% | 4.4% | 387 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
Vitamin PP, NO | 0.34 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.6% | 463 g |
Vápník, Ca | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.1% | 410 g |
Hořčík, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 1.4% | 1176 g |
Sodík, Na | 476 mg | 1300 mg | 36.6% | 6.2% | 273 g |
Síra, S. | 480.5 mg | 1000 mg | 48.1% | 8.1% | 208 g |
Fosfor, P | 629 mg | 800 mg | 78.6% | 13.3% | 127 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 7.2 mg | 18 mg | 40% | 6.8% | 250 g |
Mangan, Mn | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 0.5% | 3448 g |
Měď, Cu | 203 μg | 1000 μg | 20.3% | 3.4% | 493 g |
Selen, Se | 164.7 μg | 55 μg | 299.5% | 50.6% | 33 g |
Zinek, Zn | 3.15 mg | 12 mg | 26.3% | 4.4% | 381 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.56 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.56 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 3.071 g | ~ | |||
valin | 2.991 g | ~ | |||
Histidin * | 1.202 g | ~ | |||
Isoleucin | 2.434 g | ~ | |||
leucin | 4.15 g | ~ | |||
lysin | 3.339 g | ~ | |||
methionin | 1.495 g | ~ | |||
threonin | 2.129 g | ~ | |||
tryptofan | 0.775 g | ~ | |||
fenylalanin | 2.53 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 2.706 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 5.02 g | ~ | |||
glycin | 1.623 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 6.388 g | ~ | |||
Proline | 1.832 g | ~ | |||
serin | 3.773 g | ~ | |||
tyrosin | 1.981 g | ~ | |||
cystein | 1.07 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 1630 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.265 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.182 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 15.069 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.144 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.025 g | ~ | |||
16:0 palmit | 10.811 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.092 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.974 g | ~ | |||
22: 0 | 0.023 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 16.726 g | min. 16.8 г | 99.6% | 16.8% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.022 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.877 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 15.729 g | ~ | |||
18:1 cis | 15.547 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.182 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.098 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 8.314 g | od 11.2 do 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
18: 2 linolové | 7.049 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.989 g | ~ | |||
18: 2 přel., přel | 0.06 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.247 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.17 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.054 g | ~ | |||
Trans 18: 3 (další izomery) | 0.023 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.085 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.711 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.393 g | od 0.9 do 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.024 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.199 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 7.839 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.9% |
Energetická hodnota je 592 kcal.
- lžíce = 5 g (29.6 kCal)
- prosátý šálek = 85 g (503.2 kCal)
Sušené kuřecí vejce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 33,4%, vitamin B1 - 12,2%, vitamin B2 - 109,8%, cholin - 253,3%, vitamin B5 - 111%, vitamin B6 - 25% , vitamin B9 - 29,8%, vitamin B12 - 98,7%, vitamin D - 83%, vitamin E - 25,9%, draslík - 21,6%, vápník - 24,4%, fosfor - 78,6 %, železo - 40%, měď - 20,3%, selen - 299,5%, zinek - 26,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 592 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Sušené kuřecí vejce, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Sušené kuřecí vejce