Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteiny | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| tuky | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| sacharidy | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Trávicí vlákno | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| voda | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Jasan | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa karoteny | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta kryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamin B4, cholin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, fylochinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamin PP, NO | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Vápník, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Hořčík, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Síra, S. | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Měď, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Zinek, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 41.74 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 12.83 g | ~ | |||
| sacharóza | 15.42 g | ~ | |||
| fruktóza | 13.49 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| valin | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.104 g | ~ | |||
| leucin | 0.204 g | ~ | |||
| lysin | 0.116 g | ~ | |||
| methionin | 0.087 g | ~ | |||
| threonin | 0.141 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.215 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.602 g | ~ | |||
| glycin | 0.126 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serin | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.094 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.082 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.278 g | min. 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.006 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.367 g | od 11.2 do 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.358 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.009 g | od 0.9 do 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.36 g | od 4.7 do 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Energetická hodnota je 239 kcal.
- šálek, poloviny = 160 g (382.4 kCal)
- polovina = 13 g (31.1 kCal)
Sušené broskve bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín A-12%, beta-karoten-21,5%, vitamín B2-11,8%, vitamín B5-11,3%, vitamín K-13,1%, vitamín PP- 21,9%, draslík - 39,8%, fosfor - 14,9%, železo - 22,6%, mangan - 15,3%, měď - 36,4%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 239 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody sušených broskví, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti sušených broskví