Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiny | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| tuky | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| sacharidy | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| voda | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Jasan | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamin C, askorbový | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamin PP, NO | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Vápník, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Hořčík, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Sodík, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Síra, S. | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Měď, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Zinek, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.141 g | ~ | |||
| leucin | 0.277 g | ~ | |||
| lysin | 0.157 g | ~ | |||
| methionin | 0.118 g | ~ | |||
| threonin | 0.192 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.154 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.292 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.817 g | ~ | |||
| glycin | 0.171 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serin | 0.226 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.128 g | ~ | |||
| cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.111 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.377 g | min. 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.008 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.498 g | od 11.2 do 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.486 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.012 g | od 0.9 do 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.489 g | od 4.7 do 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Energetická hodnota je 325 kcal.
- hrnek = 116 g (377 kCal)
Sušené broskve (dehydrované) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín C - 11,8%, vitamín PP - 24,1%, draslík - 54%, hořčík - 14,3%, fosfor - 20,3%, železo - 30,6%, mangan - 20,7%, měď - 49,3%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 325 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody sušených broskví (dehydratovaných), kalorií, živin, užitečné vlastnosti sušených broskví (dehydratovaných)