Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 271 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 621 g |
| Proteiny | 19.22 g | 76 g | 25.3% | 9.3% | 395 g |
| tuky | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 9.2% | 401 g |
| sacharidy | 16.05 g | 219 g | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| voda | 46.64 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4873 g |
| Jasan | 2.92 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 83 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.179 mg | 1.8 mg | 9.9% | 3.7% | 1006 g |
| Vitamin B4, cholin | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.2% | 1144 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.244 mg | 5 mg | 24.9% | 9.2% | 402 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.426 mg | 2 mg | 21.3% | 7.9% | 469 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 2% | 1875 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.17 mg | 15 mg | 21.1% | 7.8% | 473 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 5.61 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.51 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 8 μg | 120 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamin PP, NO | 8.217 mg | 20 mg | 41.1% | 15.2% | 243 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 373 mg | 2500 mg | 14.9% | 5.5% | 670 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.6% | 1429 g |
| Sodík, Na | 769 mg | 1300 mg | 59.2% | 21.8% | 169 g |
| Síra, S. | 192.2 mg | 1000 mg | 19.2% | 7.1% | 520 g |
| Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 13% | 284 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 1.5% | 2466 g |
| Mangan, Mn | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 4.2% | 877 g |
| Měď, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.5% | 1449 g |
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 11.7% | 314 g |
| Zinek, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.2% | 1690 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 17.03 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| sacharóza | 0.4 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.215 g | ~ | |||
| valin | 0.908 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.655 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.845 g | ~ | |||
| leucin | 1.553 g | ~ | |||
| lysin | 1.616 g | ~ | |||
| methionin | 0.518 g | ~ | |||
| threonin | 0.803 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.222 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.437 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.014 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.616 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.04 g | ~ | |||
| glycin | 0.845 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.19 g | ~ | |||
| Proline | 1.595 g | ~ | |||
| serin | 0.792 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.539 g | ~ | |||
| cystein | 0.285 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 48 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.052 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.015 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.493 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.026 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.771 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.011 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.414 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.076 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.115 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.072 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.83 g | min. 16.8 г | 28.8% | 10.6% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.049 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.656 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.641 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 5.783 g | od 11.2 do 20.6 | 51.6% | 19% | |
| 18: 2 linolové | 5.485 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.439 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.009 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.226 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.211 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.008 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.216 g | od 0.9 do 3.7 | 24% | 8.9% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 5.52 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 36.9% |
Energetická hodnota je 271 kcal.
- 5 kusů = 77 g (208.7 kCal)
- 6 kusů = 92 g (249.3 kCal)
- 4 kusů = 62 g (168 kCal)
- 8 kusů = 123 g (333.3 kCal)
Rychlé občerstvení, kuřecí řízek bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 24,9%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin E - 21,1%, vitamin PP - 41,1%, draslík - 14,9%, fosfor - 35,3 %, mangan - 11,4%, selen - 31,8%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 271 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je rychlé občerstvení užitečné, kuřecí řízek, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti rychlého občerstvení, kuřecí řízek