Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteiny | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| sacharidy | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| organické kyseliny | 0.33 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| voda | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Jasan | 2.73 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| Vitamin C, askorbový | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Vápník, Ca | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Hořčík, Mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Jód, já | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Mangan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Měď, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikl, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Stroncium, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Zinek, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Energetická hodnota je 62 kcal.
Hloh krvavě červený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: beta-karoten - 142%, vitamin B9 - 100%, vitamin C - 35%, vitamin E - 40%, draslík - 52,4%, vápník - 30%, hořčík - 25%, železo - 22,2%, kobalt - 370%, selen - 2145,5%, zinek - 58,3%
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
RECEPTY S PRODUKTEM Hloh krvavě červený
Tagy: obsah kalorií 62 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké je využití hlohu krvavě červeného, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti krvavě červeného hlohu
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.