Slunečnicová semínka jsou plody krásné slunečnice pocházející ze severní Afriky. Semena mají pevnou texturu a lehce oříškovou chuť. Byly významným zdrojem potravy pro americké indiány. Slunečnicová semínka zůstávají dodnes oblíbeným produktem, i když se častěji konzumují jako svačina než jako součást pokrmu. A přestože slunečnicová semínka nejsou tak bohatá na živiny jako chia nebo konopná semínka, přesto jsou extrémně zdravá. Slunečnicová semínka jsou životně důležitým zdrojem přirozené energie a mnoho živin, které obsahují, je v naší moderní stravě nedostatečné. Jeden šálek sušených slunečnicových semínek obsahuje . Většina vlákniny ve slunečnicových semenech je nerozpustná a čistí tlusté střevo od nahromaděného odpadu. Protein semen obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin, což z nich dělá naprosto nepostradatelný produkt pro vegetariány. Jako většina jádrovin, slunečnicová semínka jsou bohatá na živiny, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Studie publikovaná v Journal of Agricultural and Food Chemistry zjistila, že slunečnicová semena (a pistácie) jsou nejbohatší na fytosteroly ze všech ostatních ořechů a semen. Fytosteroly jsou sloučeniny nacházející se v rostlinách, které mají chemickou strukturu podobnou struktuře cholesterolu. Předpokládá se, že tyto sloučeniny snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, jsou-li přiměřeně konzumovány. Slunečnicová semínka jsou výborným zdrojem. V tucích rozpustný antioxidant vitamín E putuje po celém našem těle a zachycuje volné radikály. Jinak radikály poškozují molekuly a struktury obsahující tuk, jako jsou mozkové buňky, cholesterol a buněčné membrány. Vitamin E je také silný protizánětlivý a snižuje příznaky spojené se zánětlivými onemocněními, jako je astma a revmatoidní artritida.
2022-11-11