Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| Proteiny | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 6% | 1614 g |
| tuky | 2.75 g | 56 g | 4.9% | 4.8% | 2036 g |
| sacharidy | 8.62 g | 219 g | 3.9% | 3.8% | 2541 g |
| Trávicí vlákno | 10.6 g | 20 g | 53% | 51.5% | 189 g |
| voda | 70.78 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3211 g |
| Jasan | 2.54 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 180 μg | 900 μg | 20% | 19.4% | 500 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 7.4% | 1314 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.356 mg | 5 mg | 27.1% | 26.3% | 369 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.632 mg | 2 mg | 31.6% | 30.7% | 316 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 112 μg | 400 μg | 28% | 27.2% | 357 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 2.3% | 4091 g |
| Vitamin PP, NO | 4.674 mg | 20 mg | 23.4% | 22.7% | 428 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 494 mg | 2500 mg | 19.8% | 19.2% | 506 g |
| Vápník, Ca | 429 mg | 1000 mg | 42.9% | 41.7% | 233 g |
| Hořčík, Mg | 156 mg | 400 mg | 39% | 37.9% | 256 g |
| Sodík, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 2.5% | 3824 g |
| Síra, S. | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 4.6% | 2123 g |
| Fosfor, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 13.1% | 741 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 12.9% | 750 g |
| Mangan, Mn | 6.704 mg | 2 mg | 335.2% | 325.4% | 30 g |
| Měď, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 31.1% | 313 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1.6% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 2.66 mg | 12 mg | 22.2% | 21.6% | 451 g |
Energetická hodnota je 103 kcal.
- šálek nasekaný = 23 g (23.7 kCal)
- rostlina = 22 g (22.7 kCal)
Ivan-čaj úzkolistý, listy, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín A - 20%, vitamín B5 - 27,1%, vitamín B6 - 31,6%, vitamín B9 - 28%, vitamín PP - 23,4%, draslík - 19,8% , vápník - 42,9%, hořčík - 39%, fosfor - 13,5%, železo - 13,3%, mangan - 335,2%, měď - 32%, zinek - 22,2%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 103 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Ivan čaj s úzkými lístky, listy, raw, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Ivan čaj s úzkými listy, listy, raw