Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteiny | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
| tuky | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
| sacharidy | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
| Trávicí vlákno | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
| voda | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
| Jasan | 5.22 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| beta karoten | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, cholin | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| gama tokoferol | 3.01 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin PP, NO | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 g |
| Betain | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 g |
| Vápník, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 g |
| Hořčík, Mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 g |
| Sodík, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| Síra, S. | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 g |
| Mangan, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 g |
| Měď, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
| Selen, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
| Zinek, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.39 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.19 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.22 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.2 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.78 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.708 g | ~ | |||
| valin | 0.411 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.199 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.341 g | ~ | |||
| leucin | 0.513 g | ~ | |||
| lysin | 0.241 g | ~ | |||
| methionin | 0.089 g | ~ | |||
| threonin | 0.289 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.152 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.311 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.272 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.387 g | ~ | |||
| glycin | 0.497 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.79 g | ~ | |||
| Proline | 0.334 g | ~ | |||
| serin | 0.25 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.243 g | ~ | |||
| cystein | 0.099 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Fytosteroly | 83 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.599 g | max. 18.7 г | |||
| 6-0 nylon | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 1.56 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.068 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.044 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.574 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.227 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.479 g | min. 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.036 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.016 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.357 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.357 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.929 g | od 11.2 do 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.706 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.223 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.223 g | od 0.9 do 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.706 g | od 4.7 do 16.8 | 15% | 4.5% |
Energetická hodnota je 335 kcal.
- lžíce = 5.4 g (18.1 kCal)
- lžička = 1.8 g (6 kCal)
Zázvor, suchý mletý rohlík bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B6 - 31,3%, vitamin PP - 48,1%, draslík - 52,8%, vápník - 11,4%, hořčík - 53,5%, fosfor - 21%, železo - 110, 1665, 48%, mangan - 101,5%, měď - 30,3%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 335 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro zázvor, mletá sušená rolka, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti zázvor, mletá sušená rolka