Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 40 kCal | 1684 kCal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteiny | 1 g | 76 g | 1.3% | 3.3% | 7600 g |
| sacharidy | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 8.5% | 2920 g |
| organické kyseliny | 1.6 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| voda | 87 g | 2273 g | 3.8% | 9.5% | 2613 g |
| Jasan | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin C, askorbový | 23 mg | 90 mg | 25.6% | 64% | 391 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 238 mg | 2500 mg | 9.5% | 23.8% | 1050 g |
| Vápník, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 8% | 3125 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 9.5% | 2667 g |
| Sodík, Na | 22 mg | 1300 mg | 1.7% | 4.3% | 5909 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 7.5% | 3333 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 20.8% | 1200 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 7.5 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 40 kcal.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.