Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
| Proteiny | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
| tuky | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| sacharidy | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
| voda | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
| Jasan | 2.26 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbový | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
| Vitamin PP, NO | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
| Vápník, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
| Hořčík, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
| Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
| Síra, S. | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
| Fosfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
| Mangan, Mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
| Měď, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
| Zinek, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.532 g | ~ | |||
| valin | 0.611 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.196 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.451 g | ~ | |||
| leucin | 0.791 g | ~ | |||
| lysin | 0.537 g | ~ | |||
| methionin | 0.123 g | ~ | |||
| threonin | 0.411 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.144 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.487 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.705 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.92 g | ~ | |||
| glycin | 0.517 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.035 g | ~ | |||
| Proline | 0.451 g | ~ | |||
| serin | 0.414 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.347 g | ~ | |||
| cystein | 0.14 g | ~ |
Energetická hodnota je 64 kcal.
- šálek nasekaný = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, listy, syrové bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 42%, vitamin B1 - 17,1%, vitamin B2 - 36,7%, vitamin B6 - 60%, vitamin C - 57,4%, vitamín PP - 11,1 %, draslík - 13,5%, vápník - 18,5%, fosfor - 14%, železo - 22,2%, mangan - 53,2%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Tagy: obsah kalorií 64 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Moringa olejnaté semeno, listy, surové, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Moringa olejnaté semeno, listy, syrové