Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 g |
| Proteiny | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 3.8% | 439 g |
| tuky | 51.45 g | 56 g | 91.9% | 15.5% | 109 g |
| sacharidy | 16.35 g | 219 g | 7.5% | 1.3% | 1339 g |
| Trávicí vlákno | 9 g | 20 g | 45% | 7.6% | 222 g |
| voda | 1.75 g | 2273 g | 0.1% | 129886 g | |
| Jasan | 4.15 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + zeaxantin | 21 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 g |
| Vitamin K, fylochinon | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 g |
| Vitamin PP, NO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 g |
| Vápník, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
| Hořčík, Mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 g |
| Sodík, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 g |
| Síra, S. | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 g |
| Fosfor, P | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 g |
| Mangan, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 g |
| Měď, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 g |
| Selen, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
| Zinek, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.8 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.242 g | ~ | |||
| valin | 0.934 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.48 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.744 g | ~ | |||
| leucin | 1.371 g | ~ | |||
| lysin | 0.712 g | ~ | |||
| methionin | 0.228 g | ~ | |||
| threonin | 0.597 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.264 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.953 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.806 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.056 g | ~ | |||
| glycin | 1.064 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.423 g | ~ | |||
| Proline | 0.875 g | ~ | |||
| serin | 0.917 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.676 g | ~ | |||
| cystein | 0.287 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.5 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.045 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.045 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.269 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.215 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 4.188 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.739 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 31.395 g | min. 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.223 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 30.802 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.259 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 10.768 g | od 11.2 do 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 linolové | 10.535 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.19 g | od 0.9 do 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 10.535 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.8% |
Energetická hodnota je 594 kcal.
- hrnek = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Ořechy smícháme s arašídy, nasucho opraženými, se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 24,1%, vitamin B6 - 14,8%, vitamin B9 - 12,5%, vitamin E - 72,9%, vitamin PP - 23,5%, draslík - 27,7%, hořčík - 56,3%, fosfor - 54,4%, železo - 20,6%, mangan - 96,9%, měď - 127,9 %, selen - 13,6%, zinek - 31,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 594 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro ořechy, směs s arašídy, suché pražení, se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti ořechy, směs s arašídy, suché pražení, se solí