Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiny | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| tuky | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| sacharidy | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| voda | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Jasan | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, cholin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbový | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, fylochinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Vápník, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Hořčík, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Sodík, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Síra, S. | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Chlor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jód, já | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Lithium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Měď, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molybden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikl, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stroncium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Zinek, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonium, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.3 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.004 g | od 0.9 do 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.039 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetická hodnota je 67 kcal.
- Kus = 85 gr (57 kcal)
tomel bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín A-22,2%, beta-karoten-24%, vitamín B5-152%, vitamín C-16,7%, vitamín H-15%, vápník-12,7%, hořčík - 14%, železo - 13,9%, jód - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, měď - 11,3%, molybden - 15%, chrom - 15,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Tagy: obsah kalorií 67 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak jsou kaki užitečné, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti kaki
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.
Dobrý den,
mohl bys pls poslat zdroj těch hodnot?
– Chemické složení potravinářských výrobků: Referenční tabulky pro obsah základních živin a energetickou hodnotu potravinářských výrobků. Rezervovat. Já: / Ed. IM Skurikhin a MN Volgarev. – 2. vyd., přepracováno. a doplňkové – M.: Agropromizdat, 1987;
– Chemické složení potravin: Referenční tabulky obsahu aminokyselin, mastných kyselin, vitamínů, mikro a makro prvků, organických kyselin a sacharidů. Rezervovat. II: / Ed. IM Skurikhin a MN Volgarev. – 2. vyd., přepracováno. a doplňkové – M.: Agropromizdat, 1987.
- USDA