Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Proteiny | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
| tuky | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
| sacharidy | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
| Trávicí vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| voda | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
| Jasan | 2.75 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 g |
| Retinol | 4.091 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamin PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Vápník, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Hořčík, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Sodík, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 g |
| Síra, S. | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 g |
| Fosfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 g |
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
| Měď, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
| Selen, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Zinek, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.65 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.812 g | ~ | |||
| valin | 0.857 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.448 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.653 g | ~ | |||
| leucin | 1.139 g | ~ | |||
| lysin | 1.155 g | ~ | |||
| methionin | 0.285 g | ~ | |||
| threonin | 0.671 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.151 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.617 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.83 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.164 g | ~ | |||
| glycin | 1.096 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.195 g | ~ | |||
| Proline | 0.85 g | ~ | |||
| serin | 0.694 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.362 g | ~ | |||
| cystein | 0.149 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 118 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.925 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.403 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 6.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.102 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 12.286 g | min. 16.8 г | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.993 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 11.293 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.427 g | od 11.2 do 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 linolové | 2.296 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.131 g | od 0.9 do 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.296 g | od 4.7 do 16.8 | 48.9% | 16% |
Energetická hodnota je 305 kcal.
- 0,25 šálku = 55 g (167.8 kCal)
Paštika z jaterní klobásy bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 454,6%, vitamin B1 - 18,1%, vitamin B2 - 57,2%, vitamin B5 - 59%, vitamin B12 - 448,7%, vitamin PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fosfor - 24%, železo - 105,5%, měď - 19,2%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 305 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je na paštice užitečné, z jaterní klobásy, kalorií, živin, užitečné vlastnosti paštiky, z jaterní klobásy