Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Proteiny | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| tuky | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| voda | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Vápník, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Hořčík, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Sodík, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfor, P | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Základní aminokyseliny | 5.41 g | ~ | |||
| Arginin * | 1.986 g | ~ | |||
| valin | 0.781 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.468 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.58 g | ~ | |||
| leucin | 1.406 g | ~ | |||
| lysin | 0.379 g | ~ | |||
| methionin | 0.351 g | ~ | |||
| threonin | 0.625 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.329 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.959 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 7.614 g | ~ | |||
| alanin | 1.027 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 2.797 g | ~ | |||
| glycin | 1.27 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 6.563 g | ~ | |||
| Proline | 1.227 g | ~ | |||
| serin | 1.004 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.558 g | ~ | |||
| cystein | 0.714 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| beta sitosterol | 150 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.53 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 1.97 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 26.5 g | min. 16.8 г | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.32 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 9.28 g | od 11.2 do 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 linolové | 9.28 g | ~ |
Energetická hodnota je 394,3 kcal.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.