Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 281 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 599 g |
| Proteiny | 24.8 g | 76 g | 32.6% | 11.6% | 306 g |
| tuky | 20.2 g | 56 g | 36.1% | 12.8% | 277 g |
| sacharidy | 0.1 g | 219 g | 219000 g | ||
| voda | 52.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4297 g |
| Jasan | 2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4% | 900 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.2% | 1125 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 13.7 mg | 20 mg | 68.5% | 24.4% | 146 g |
| niacinu | 7.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 300 mg | 2500 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vápník, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.7% | 2041 g |
| Hořčík, Mg | 66 mg | 400 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Sodík, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 12.6% | 283 g |
| Fosfor, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 89 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 281 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.