Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteiny | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| tuky | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| sacharidy | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| voda | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Jasan | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamin B4, cholin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Vitamin K, fylochinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Vápník, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Sodík, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Síra, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Měď, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Zinek, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.9 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 548 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.9 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.003 g | od 4.7 do 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Energetická hodnota je 243 kcal.
Smažená vejce, každé 1-312 bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 25,6%, vitamin B2 - 24,4%, cholin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3%, vitamin D - 22%, vitamin E - 23,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 27,3%, železo - 13,9%, selen - 60,2%, zinek - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 243 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Sázená vejce, každá 1 - 312, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Sázená vejce, 1 - 312 každá
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.