Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiny | 9.99 g | 76 g | 13.1% | 8.8% | 761 g |
| tuky | 10.98 g | 56 g | 19.6% | 13.2% | 510 g |
| sacharidy | 1.61 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13602 g |
| voda | 76.4 g | 2273 g | 3.4% | 2.3% | 2975 g |
| Jasan | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 161 μg | 900 μg | 17.9% | 12% | 559 g |
| Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| beta kryptoxanthin | 7 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 372 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.376 mg | 1.8 mg | 20.9% | 14% | 479 g |
| Vitamin B4, cholin | 221 mg | 500 mg | 44.2% | 29.7% | 226 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.217 mg | 5 mg | 24.3% | 16.3% | 411 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 4.5% | 1493 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 36 μg | 400 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 17% | 395 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.15 mg | 15 mg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 4 μg | 120 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 26316 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.6% | 1894 g |
| Vápník, Ca | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 g |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.9% | 3636 g |
| Sodík, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 7.5% | 897 g |
| Síra, S. | 99.9 mg | 1000 mg | 10% | 6.7% | 1001 g |
| Fosfor, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 13.8% | 485 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.31 mg | 18 mg | 7.3% | 4.9% | 1374 g |
| Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Měď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 4% | 1695 g |
| Selen, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 28.7% | 234 g |
| Fluor, F | 0.8 μg | 4000 μg | 500000 g | ||
| Zinek, Zn | 1.04 mg | 12 mg | 8.7% | 5.8% | 1154 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.39 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.28 g | ~ | |||
| laktóza | 1.11 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.623 g | ~ | |||
| valin | 0.676 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.245 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.532 g | ~ | |||
| leucin | 0.861 g | ~ | |||
| lysin | 0.705 g | ~ | |||
| methionin | 0.297 g | ~ | |||
| threonin | 0.442 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.139 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.535 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.566 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.034 g | ~ | |||
| glycin | 0.335 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.378 g | ~ | |||
| Proline | 0.453 g | ~ | |||
| serin | 0.742 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.402 g | ~ | |||
| cystein | 0.205 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 277 mg | max. 300 mg | |||
| Fytosteroly | 10 mg | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.624 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.331 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.019 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.016 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.019 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.017 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.092 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.007 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.17 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.019 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.927 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.441 g | min. 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.15 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.25 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.429 g | od 11.2 do 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
| 18: 2 linolové | 2.067 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.139 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.182 g | od 0.9 do 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.246 g | od 4.7 do 16.8 | 47.8% | 32.1% |
Energetická hodnota je 149 kcal.
- hrnek = 220 g (327.8 kCal)
- lžíce = 13.7 g (20.4 kCal)
- velký = 61 gr (90.9 kcal)
Míchaná vejce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 17,9%, vitamin B2 - 20,9%, cholin - 44,2%, vitamin B5 - 24,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin D - 18%, fosfor - 20,6%, selen - 42,7%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 149 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, užitečnost míchaných vajec, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti míchaná vejce