Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Proteiny | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| tuky | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| sacharidy | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Trávicí vlákno | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| voda | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Jasan | 2.52 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karoteny | 3 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 3249 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| Vitamin B4, cholin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| Vitamin C, askorbový | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamin PP, NO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betain | 29.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Vápník, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Hořčík, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Sodík, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Síra, S. | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Měď, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selen, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluor, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Zinek, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.85 g | max. 100 г | |||
| galaktózy | 0.04 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktóza | 1.51 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.03 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.05 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
| valin | 0.505 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.229 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.45 g | ~ | |||
| leucin | 0.708 g | ~ | |||
| lysin | 0.558 g | ~ | |||
| methionin | 0.207 g | ~ | |||
| threonin | 0.308 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.108 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.406 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.323 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.627 g | ~ | |||
| glycin | 0.216 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.467 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.35 g | ~ | |||
| cystein | 0.095 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 118 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.188 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.171 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.091 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.314 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.116 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.858 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.035 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.021 g | min. 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.215 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.61 g | od 11.2 do 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolové | 0.467 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.119 g | od 0.9 do 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.492 g | od 4.7 do 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Energetická hodnota je 172 kcal.
- hrnek = 136 g (233.9 kCal)
- výtěžek receptu = 813 g (1398.4 kCal)
Foukaný špenát bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 27,1%, beta-karoten - 29,9%, vitamin B2 - 14,6%, cholin - 12,2%, vitamin B9 - 19,3%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin K - 105,4%, vápník - 16,5%, fosfor - 17,4%, mangan - 13,5%, selen - 20,2%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 172 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je špenátový suflé užitečný, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti špenátový suflé