Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteiny | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
| tuky | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
| sacharidy | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
| Trávicí vlákno | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
| voda | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
| Jasan | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
| beta karoten | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
| Vitamin C, askorbový | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
| Vitamin PP, NO | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
| Vápník, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
| Hořčík, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
| Sodík, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
| Síra, S. | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
| Fosfor, P | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
| Mangan, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
| Měď, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
| Zinek, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| valin | 0.307 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.285 g | ~ | |||
| leucin | 0.262 g | ~ | |||
| lysin | 0.126 g | ~ | |||
| threonin | 0.154 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.467 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.041 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.026 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.293 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.047 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.081 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.532 g | od 11.2 do 20.6 | 4.8% | 4.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.085 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.447 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.447 g | od 0.9 do 3.7 | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.085 g | od 4.7 do 16.8 | 1.8% | 1.8% |
Energetická hodnota je 101 kcal.
- lžička = 0.8 g (0.8 kCal)
- 0,5 lžičky = 0.4 g (0.4 kCal)
Tymián, čerstvý bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 26,4%, beta-karoten - 57%, vitamin B2 - 26,2%, vitamin B6 - 17,4%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin C - 177,9%, draslík - 24,4%, vápník - 40,5%, hořčík - 40%, fosfor - 13,3%, železo - 96,9%, mangan - 86%, měď - 55,5%, zinek - 15,1%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 101 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Tymián, čerstvý, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti tymiánu, čerstvý