Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 93 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 5.9% | 1811 g |
| Proteiny | 1.93 g | 76 g | 2.5% | 2.7% | 3938 g |
| tuky | 0.93 g | 56 g | 1.7% | 1.8% | 6022 g |
| sacharidy | 16.96 g | 219 g | 7.7% | 8.3% | 1291 g |
| Trávicí vlákno | 2.2 g | 20 g | 11% | 11.8% | 909 g |
| voda | 71.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3164 g |
| Jasan | 6.14 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 129 μg | 900 μg | 14.3% | 15.4% | 698 g |
| alfa karoteny | 234 μg | ~ | |||
| beta karoten | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 27.1% | 397 g |
| beta kryptoxanthin | 334 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 896 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 5.5% | 1948 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.222 mg | 1.8 mg | 12.3% | 13.2% | 811 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 8.2% | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.455 mg | 2 mg | 22.8% | 24.5% | 440 g |
| Vitamin C, askorbový | 26.9 mg | 90 mg | 29.9% | 32.2% | 335 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.8 mg | 15 mg | 32% | 34.4% | 313 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.27 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 10.9 μg | 120 μg | 9.1% | 9.8% | 1101 g |
| Vitamin PP, NO | 1.248 mg | 20 mg | 6.2% | 6.7% | 1603 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 13.8% | 779 g |
| Vápník, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Hořčík, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 4.3% | 2500 g |
| Sodík, Na | 2124 mg | 1300 mg | 163.4% | 175.7% | 61 g |
| Síra, S. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 2% | 5181 g |
| Fosfor, P | 46 mg | 800 mg | 5.8% | 6.2% | 1739 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.64 mg | 18 mg | 9.1% | 9.8% | 1098 g |
| Mangan, Mn | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 7.8% | 1370 g |
| Měď, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 6.5% | 1667 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Zinek, Zn | 0.24 mg | 12 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 15.11 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 6.67 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.27 g | ~ | |||
| fruktóza | 8.16 g | ~ |
Energetická hodnota je 93 kcal.
Chilli omáčka Sriracha bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 14,3%, beta-karoten - 25,2%, vitamin B2 - 12,3%, vitamin B6 - 22,8%, vitamin C - 29,9%, vitamin E - 32%, draslík - 12,8%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
Tagy: obsah kalorií 93 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, jak je chilli omáčka Sriracha užitečná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti chilli omáčka Sriracha