Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Proteiny | 18.67 g | 76 g | 24.6% | 8.4% | 407 g |
| tuky | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 9.4% | 363 g |
| sacharidy | 19.24 g | 219 g | 8.8% | 3% | 1138 g |
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| voda | 42.61 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5334 g |
| Jasan | 3.08 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 49 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.6% | 1314 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.39 mg | 5 mg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.444 mg | 2 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.5% | 2308 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 7.05 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.51 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitamin PP, NO | 7.01 mg | 20 mg | 35.1% | 11.9% | 285 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 4.5% | 758 g |
| Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Hořčík, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sodík, Na | 871 mg | 1300 mg | 67% | 22.8% | 149 g |
| Síra, S. | 186.7 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.4% | 536 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 11.7% | 291 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Mangan, Mn | 0.266 mg | 2 mg | 13.3% | 4.5% | 752 g |
| Měď, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
| Selen, Se | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% | 9.4% | 362 g |
| Zinek, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.9% | 1791 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 20.73 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.19 g | max. 100 г | |||
| Sladový cukr | 0.1 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.09 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.348 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.762 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.823 g | ~ | |||
| leucin | 1.554 g | ~ | |||
| lysin | 2.336 g | ~ | |||
| methionin | 0.525 g | ~ | |||
| threonin | 0.535 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.206 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.741 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.967 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.338 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.03 g | ~ | |||
| glycin | 0.875 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.293 g | ~ | |||
| Proline | 1.153 g | ~ | |||
| serin | 0.772 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.535 g | ~ | |||
| cystein | 0.267 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 42 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.126 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.031 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.83 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.006 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.017 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.708 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.949 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.053 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.02 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.426 g | min. 16.8 г | 20.4% | 6.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.038 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.038 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.009 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.33 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.299 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 8.142 g | od 11.2 do 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
| 18: 2 linolové | 7.144 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 7.028 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.851 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.859 g | od 0.9 do 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 7.166 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 34% |
Energetická hodnota je 294 kcal.
Restaurace Cracker Barrel, kuřecí řízek, talíř, smažené, dětské menu bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 22,2%, vitamin K - 27,8%, vitamin PP - 35,1%, draslík - 13,2%, fosfor - 34,4 , 13,3, 27,6%, mangan - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 294 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro restauraci Cracker Barrel, kuřecí řízek, talíř, smažené, dětské menu, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Cracker Barrel restaurace, kuřecí řízek, talíř, smažený, dětské menu