Vliv masného průmyslu na životní prostředí skutečně dosáhl takových rozměrů, že nutí lidi vzdát se svých nejhorších návyků. V současnosti se na maso používá asi 1,4 miliardy kusů dobytka a toto číslo roste tempem asi 2 miliony měsíčně.
Strach je velkým motorem odhodlání. Strach vás naopak drží ve střehu. „Letos přestanu kouřit,“ už se na Silvestra nevyslovuje žádná zbožná aspirace. Ale pouze tehdy, když je předčasná smrt považována za nevyhnutelnou vyhlídku – jen tehdy existuje reálná šance, že se problém kouření skutečně vyřeší.
Mnozí slyšeli o účincích konzumace červeného masa, nikoli z hlediska hladiny cholesterolu a infarktu, ale z hlediska jeho příspěvku k emisím skleníkových plynů. Domestikovaní přežvýkavci jsou největším zdrojem antropogenního metanu a mají na svědomí 11,6 % emisí skleníkových plynů, které lze přičíst lidské činnosti.
V roce 2011 bylo asi 1,4 miliardy krav, 1,1 miliardy ovcí, 0,9 miliardy koz a 0,2 miliardy buvolů, populace zvířat se zvyšovala asi o 2 miliony měsíčně. Jejich pastva a krmení zabírají větší plochu než jakékoli jiné využití půdy: 26 % světového povrchu půdy je věnováno pastvě dobytka, zatímco krmné plodiny zabírají třetinu orné půdy – půdy, na které by se mohly pěstovat plodiny, luštěniny a zelenina pro spotřebu. člověka nebo pro výrobu energie.
Více než 800 milionů lidí trpí chronickým hladem. Využívání vysoce produktivní orné půdy pro výrobu krmiva pro zvířata je z morálních důvodů sporné, protože přispívá k vyčerpání světových potravinových zdrojů.
Mezi další dobře známé důsledky pojídání masa patří odlesňování a ztráta biologické rozmanitosti, ale pokud vlády nezasáhnou, zdá se nepravděpodobné, že by se podařilo omezit poptávku po zvířecím mase. Ale která lidově zvolená vláda by přidělovala spotřebu masa? Stále více lidí, zejména v Indii a Číně, se stává milovníky masa. Živočišná výroba dodala na světový trh v roce 229 2000 milionů tun masa a produkce masa je v současnosti na vzestupu a do roku 465 se více než zdvojnásobí na 2050 milionů tun.
Japonský apetit po velrybím mase má ošklivé výsledky, stejně jako čínská láska ke slonovinovým drobnostem, ale zabíjení slonů a velryb rozhodně není nic jiného než hřích v kontextu velkých, stále se rozšiřujících porážek, které živí svět. . Zvířata s jednokomorovým žaludkem, jako jsou prasata a kuřata, produkují zanedbatelné množství metanu, takže možná stranou krutosti, měli bychom jich chovat a jíst více? Ale použití ryb nemá jinou možnost: moře se neustále vyprazdňuje a všechno jedlé, co plave nebo se plazí, se loví. Mnoho druhů ryb, měkkýšů a krevet ve volné přírodě již bylo prakticky zničeno, nyní se na farmách pěstují ryby.
Morální výživa čelí řadě hádanek. „Jezte mastné ryby“ jsou rady zdravotnických úřadů, ale pokud je budeme všichni dodržovat, budou populace mastných ryb ještě více ohroženy. „Jezte více ovoce“ je jiný příkaz, ačkoli zásoby tropického ovoce jsou často závislé na leteckém palivu. Strava, která dokáže sladit konkurenční potřeby – snížení uhlíku, sociální spravedlnost, zachování biodiverzity a osobní výživa – se pravděpodobně bude skládat ze zeleniny, která byla vypěstována a sklizena prostřednictvím dobře placené práce.
Pokud jde o bezútěšnou budoucnost světa, je složitá cesta mezi příčinou a následkem největší překážkou pro ty, kteří se snaží něco změnit.