Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
| Proteiny | 15.52 g | 76 g | 20.4% | 3.3% | 490 g |
| tuky | 56.17 g | 56 g | 100.3% | 16.3% | 100 g |
| sacharidy | 16.77 g | 219 g | 7.7% | 1.3% | 1306 g |
| Trávicí vlákno | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 4.5% | 364 g |
| voda | 3.15 g | 2273 g | 0.1% | 72159 g | |
| Jasan | 2.89 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 22 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.504 mg | 1.5 mg | 33.6% | 5.5% | 298 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 4.4% | 370 g |
| Vitamin B4, cholin | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 1.7% | 977 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.962 mg | 5 mg | 19.2% | 3.1% | 520 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 1.5% | 1111 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.2 mg | 15 mg | 54.7% | 8.9% | 183 g |
| Vitamin K, fylochinon | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 g |
| Vitamin PP, NO | 1.964 mg | 20 mg | 9.8% | 1.6% | 1018 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 544 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.5% | 460 g |
| Vápník, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 1.7% | 943 g |
| Hořčík, Mg | 251 mg | 400 mg | 62.8% | 10.2% | 159 g |
| Sodík, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 3.8% | 425 g |
| Síra, S. | 155.2 mg | 1000 mg | 15.5% | 2.5% | 644 g |
| Fosfor, P | 449 mg | 800 mg | 56.1% | 9.1% | 178 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 2.3% | 700 g |
| Mangan, Mn | 1.547 mg | 2 mg | 77.4% | 12.6% | 129 g |
| Měď, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 g |
| Selen, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 g |
| Zinek, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 6.3% | 258 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.38 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.989 g | ~ | |||
| valin | 0.952 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.416 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.703 g | ~ | |||
| leucin | 1.265 g | ~ | |||
| lysin | 0.682 g | ~ | |||
| methionin | 0.346 g | ~ | |||
| threonin | 0.568 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.252 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.82 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.715 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.617 g | ~ | |||
| glycin | 0.844 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.872 g | ~ | |||
| Proline | 0.773 g | ~ | |||
| serin | 1.62 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.51 g | ~ | |||
| cystein | 0.302 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 9.087 g | max. 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.078 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.078 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.467 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.342 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 4.932 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.783 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 33.137 g | min. 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.329 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 32.517 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.149 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 11.449 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 16.3% | |
| 18: 2 linolové | 11.137 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.249 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.249 g | od 0.9 do 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 11.137 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 16.3% |
Energetická hodnota je 615 kcal.
- hrnek = 144 g (885.6 kCal)
- oz = 28.35 g (174.4 kCal)
Ořechy, směs bez arašídů, smažené na oleji, se solí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín B1 - 33,6%, vitamín B2 - 27%, vitamín B5 - 19,2%, vitamín B9 - 14%, vitamín E - 54,7%, vitamín K - 14,9 %, draslík - 21,8%, hořčík - 62,8%, fosfor - 56,1%, železo - 14,3%, mangan - 77,4%, měď - 179,5%, selen - 766,4% , zinek - 38,8%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 615 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro ořechy, směs bez arašídů, smažené na oleji, se solí, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti ořechy, směs bez arašídů, smažené na oleji, se solí