Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
| Proteiny | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 3.9% | 1854 g |
| tuky | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8% | 918 g |
| sacharidy | 16.3 g | 219 g | 7.4% | 5.4% | 1344 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 7.3% | 1000 g |
| voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3271 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 13.9% | 523 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.91 mg | 5 mg | 18.2% | 13.3% | 549 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.7 mg | 20 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| niacinu | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 245 mg | 2500 mg | 9.8% | 7.2% | 1020 g |
| Vápník, Ca | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 6.2% | 1176 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| Sodík, Na | 400 mg | 1300 mg | 30.8% | 22.5% | 325 g |
| Fosfor, P | 102 mg | 800 mg | 12.8% | 9.3% | 784 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.2% | 2250 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 11.8 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 3 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 1.8 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 137 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.