Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteiny | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| tuky | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| sacharidy | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| Trávicí vlákno | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| voda | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| Jasan | 1.63 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| beta kryptoxanthin | 33 μg | ~ | |||
| Lykopen | 417 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 174 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.277 mg | 1.5 mg | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| Vitamin B4, cholin | 30.3 mg | 500 mg | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.49 mg | 5 mg | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.148 mg | 2 mg | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.73 mg | 15 mg | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| beta tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.52 mg | ~ | |||
| tokoferol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| Vitamin PP, NO | 4.663 mg | 20 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| Vápník, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodík, Na | 440 mg | 1300 mg | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| Síra, S. | 113.1 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| Fosfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 4.5% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.267 mg | 2 mg | 13.4% | 4% | 749 g |
| Měď, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| Selen, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| Zinek, Zn | 1.86 mg | 12 mg | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 26.13 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.84 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.4 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 1.06 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.38 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.577 g | ~ | |||
| valin | 0.511 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.309 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.461 g | ~ | |||
| leucin | 0.895 g | ~ | |||
| lysin | 0.614 g | ~ | |||
| methionin | 0.207 g | ~ | |||
| threonin | 0.413 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.496 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.578 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.82 g | ~ | |||
| glycin | 0.568 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.542 g | ~ | |||
| Proline | 0.855 g | ~ | |||
| serin | 0.454 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.306 g | ~ | |||
| cystein | 0.157 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 26 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.826 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.686 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 5.156 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.009 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.191 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.021 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.102 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.067 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.675 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.039 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.02 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 7.121 g | min. 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.303 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.013 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.672 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.082 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4.268 g | od 11.2 do 20.6 | 38.1% | 11.4% | |
| 18: 2 linolové | 3.848 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.141 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.665 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.042 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.304 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.301 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.313 g | od 0.9 do 3.7 | 34.8% | 10.4% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.762 g | od 4.7 do 16.8 | 80% | 23.9% |
Energetická hodnota je 335 kcal.
Restaurace, latino, empanadas, hovězí maso, vařené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 18,5%, vitamin B9 - 17,3%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin PP - 23,3%, fosfor - 12,9%, železo - 15 , 13,4%, mangan - 45,1%, selen - 15,5%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 335 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro Restaurant, Latino, empanadas, hovězí maso, vařené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Restaurant, Latino, empanadas, hovězí maso, vařené