Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 322 kCal | 1684 kCal | 19.1% | 5.9% | 523 g |
| Proteiny | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.8% | 650 g |
| tuky | 29.36 g | 56 g | 52.4% | 16.3% | 191 g |
| sacharidy | 2.66 g | 219 g | 1.2% | 0.4% | 8233 g |
| voda | 53.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4249 g |
| Jasan | 2.79 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.017 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.3% | 8824 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.9% | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.193 mg | 2 mg | 9.7% | 3% | 1036 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 1.827 mg | 20 mg | 9.1% | 2.8% | 1095 g |
| Betain | 5.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 3.1% | 992 g |
| Vápník, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Hořčík, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Sodík, Na | 852 mg | 1300 mg | 65.5% | 20.3% | 153 g |
| Síra, S. | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.6% | 855 g |
| Fosfor, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 5.4% | 576 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.1% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11765 g |
| Měď, Cu | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 g |
| Selen, Se | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 g |
| Zinek, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.6% | 553 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.27 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.05 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.21 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.787 g | ~ | |||
| valin | 0.632 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.377 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.604 g | ~ | |||
| leucin | 1.033 g | ~ | |||
| lysin | 1.097 g | ~ | |||
| methionin | 0.332 g | ~ | |||
| threonin | 0.54 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.126 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.507 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.706 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.165 g | ~ | |||
| glycin | 0.556 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.873 g | ~ | |||
| Proline | 0.494 g | ~ | |||
| serin | 0.469 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.428 g | ~ | |||
| cystein | 0.126 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 58 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 11.593 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.044 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.937 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.295 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.625 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 12.722 g | min. 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.021 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 11.33 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.122 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.808 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.693 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.084 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.084 g | od 0.9 do 3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.693 g | od 4.7 do 16.8 | 14.7% | 4.6% |
Energetická hodnota je 322 kcal.
- porce = 52 g (167.4 kCal)
Klobása (klobása), hovězí maso, ohřáté bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 48%, fosfor - 17,4%, selen - 19,6%, zinek - 18,1%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 322 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je klobása (klobása) užitečná, hovězí maso, ohřívaná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti klobása (klobása), hovězí maso, ohřívaná