Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
| Proteiny | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
| tuky | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
| sacharidy | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
| voda | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
| Jasan | 3.68 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
| Vitamin B4, cholin | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
| Vitamin PP, NO | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
| Betain | 4.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
| Vápník, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| Sodík, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
| Síra, S. | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
| Fosfor, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
| Měď, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
| Selen, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
| Zinek, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.21 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.03 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.17 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.932 g | ~ | |||
| valin | 0.585 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.542 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.539 g | ~ | |||
| leucin | 1.163 g | ~ | |||
| lysin | 1.238 g | ~ | |||
| methionin | 0.402 g | ~ | |||
| threonin | 0.683 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.114 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.592 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.935 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.453 g | ~ | |||
| hydroxyprolin | 0.118 g | ~ | |||
| glycin | 0.836 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.397 g | ~ | |||
| Proline | 0.697 g | ~ | |||
| serin | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.507 g | ~ | |||
| cystein | 0.105 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 77 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.789 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.581 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.028 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.14 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.024 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.697 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.108 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.736 g | min. 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.33 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.581 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.949 g | od 11.2 do 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 linolové | 3.702 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
| 18: 2 přel., přel | 0.208 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.193 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.193 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.193 g | od 0.9 do 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.548 g | od 4.7 do 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Energetická hodnota je 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- frankfurter = 45 g (100.4 kcal)
Klobása (klobása), krůta bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B5 - 11,2%, vitamin B12 - 27,3%, vitamin PP - 18,4%, draslík - 15,7%, vápník - 14,8%, fosfor - 21,5, 27,5, 15,3%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 223 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, jak je klobása (klobása) užitečná, krůta, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Klobása (klobása), krůta