Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteiny | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| tuky | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| sacharidy | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| voda | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Jasan | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| Vitamin B4, cholin | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| Vitamin C, askorbový | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betain | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Vápník, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Sodík, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Síra, S. | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Měď, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selen, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zinek, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 41 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.5 g | max. 18.7 г | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.74 g | min. 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.35 g | od 11.2 do 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energetická hodnota je 109 kcal.
- upřímně 1 NLEA porce = 57 g (62.1 kCal)
Klobása (klobása), hovězí, vepřové, krůtí, nízkotučné, 1.6% tuku bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 15%, vitamin B12 - 35,3%, vitamin C - 26,7%, vitamin PP - 17,3%, fosfor - 16,5%, měď - 11,7% , selen - 34%, zinek - 24,3%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 109 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je klobása (klobása) užitečná, hovězí, vepřové, krůtí maso, nízkotučné, 1.6% tuku, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti klobása (klobása), hovězí, vepřové , krůtí, s nízkým obsahem tuku, 1.6% tuku