Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteiny | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 3.3% | 3040 g |
| sacharidy | 21.2 g | 219 g | 9.7% | 9.8% | 1033 g |
| organické kyseliny | 1.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 6.1% | 1667 g |
| voda | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.1% | 3220 g |
| Jasan | 3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 22.4% | 450 g |
| beta karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 24.2% | 417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 4% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 11.2% | 900 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 5.4% | 1875 g |
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| niacinu | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 870 mg | 2500 mg | 34.8% | 35.2% | 287 g |
| Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Hořčík, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Sodík, Na | 1080 mg | 1300 mg | 83.1% | 83.9% | 120 g |
| Fosfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 3.9% | 2581 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 20.2 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 99 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.