Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Proteiny | 1.03 g | 76 g | 1.4% | 4.8% | 7379 g |
| tuky | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 50909 g |
| sacharidy | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 10.7% | 3197 g |
| voda | 90.61 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2509 g |
| Jasan | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 10.3% | 3333 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 9.7% | 3571 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.6% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 19% | 1825 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 26.2% | 1316 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 25.9% | 1333 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 9% | 3913 g |
| Vitamin PP, NO | 0.528 mg | 20 mg | 2.6% | 9% | 3788 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 274 mg | 2500 mg | 11% | 37.9% | 912 g |
| Vápník, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 5.9% | 5882 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 12.1% | 2857 g |
| Sodík, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 99.3% | 348 g |
| Síra, S. | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 3.4% | 9709 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 12.4% | 2759 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 13.1% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 41.4% | 833 g |
| Měď, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 33.8% | 1020 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 2.4% | 13750 g |
| Zinek, Zn | 0.26 mg | 12 mg | 2.2% | 7.6% | 4615 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valin | 0.046 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.037 g | ~ | |||
| leucin | 0.06 g | ~ | |||
| lysin | 0.057 g | ~ | |||
| methionin | 0.015 g | ~ | |||
| threonin | 0.025 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.009 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.054 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.125 g | ~ | |||
| glycin | 0.039 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serin | 0.042 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.027 g | ~ | |||
| cystein | 0.011 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.023 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.008 g | min. 16.8 г | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.047 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 1.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.017 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.029 g | od 0.9 do 3.7 | 3.2% | 11% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.017 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 1.4% |
Energetická hodnota je 29 kcal.
- hrnek = 227 g (65.8 kCal)
Cuketa se slupkou v italštině, konzervovaná bohaté na vitamíny a minerály jako: draslík - 11%, mangan - 12%
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Tagy: obsah kalorií 29 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody cukety s italskou kůrou, konzervy, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti cukety s italskou kůrou, konzervy