Maso, přínos pro zdraví
Maso přináší kvalitní protein, důležitý pro růst, imunitu, stavbu kostí a svalů… Je také téměř výhradním zdrojem vitamin B12, nezbytný pro buňky a obecně pro tělo. To je nejlepší zdroj železa, zejména červené maso (hovězí, skopové aj.), nezbytné pro transport kyslíku červenými krvinkami. Pro Prof. Philippe Legrand *, není důvod odřezávat maso jeho stravy a ještě méně dětí, pod trestem podpory rizika anémie. Ale není žádoucí, aby to všechno spotřebovalo příliš mnoho! Podle nedávné zprávy WHO, a nadměrná konzumace červeného masa zvyšuje riziko kolorektálního karcinomu. Závěr, který je třeba kvalifikovat, protože podle jiných studií toto riziko mizí, pokud konzumujeme antioxidanty a vlákninu (ovoce a zeleninu), stejně jako mléčné výrobky. Správná frekvence? Brigitte Coudray, dietoložka v Le Cerin ** radí: „Jezte maso třikrát nebo čtyřikrát týdně a střídejte se mezi drůbežím, telecím, vepřovým, hovězím... bez překročení jednou nebo dvakrát u červeného masa. “
Vyber si to dobře
> Laskavost písně „první volby“. : mají příjemnější texturu a lepší chuť ve srovnání s kousky „1. ceny“. Ale hladiny bílkovin, železa, vitamínů… jsou stejné.
>Dávejte přednost masům, jejichž zvířata jsou krmené vyváženým způsobem (tráva, lněná semínka atd.), jako jsou ty, které jsou označeny „Bleu Blanc Coeur“, některé „AB“ nebo „Label rouge“, protože určitě poskytují více omega 3 a antioxidantů.
> Lasagne, boloňská omáčka... zkontrolujte procento masa. Většinou je toho málo, takže se to nepočítá jako porce masa.
>lahůdkové maso, omezit na jednou týdně. A pro děti žádné řemeslné maso do 3 let, aby se zabránilo riziku listeriózy. Dobrý reflex, odstraňte kůru ze šunky.
> V každém věku správné množství : v 6 měsících, 2 polévkové lžíce. zarovnané lžičky masa (10 g), ve věku 8-12 měsíců, 4 polévkové lžíce. zarovnané čajové lžičky (20 g), ve věku 1-2 let, 6 polévkových lžic. zarovnaná káva (30 g), ve 2-3 letech, 40 g, ve 4-5 letech, 50 g.
Maminky svědčí
>>Emilie, matka Lylou, 2 roky: „Milujeme maso! “
„Jíme to 5-6krát týdně. Pro Lylou dělám: mleté hovězí a brokolicový steak nebo mleté telecí maso a kozí kozí maso nebo telecí játra a květák. Nejdřív jí maso, pak zeleninu! “
>>Sophie, matka Wendy, 2 roky: „Nakupuji maso pouze z Francie. “
Preferuji maso francouzského původu, to mě uklidňuje. A pro dochucení vařím s tymiánem, česnekem... Moje dcera oceňuje a ráda jí kuřecí stehna prsty. “