Obsah
Popis
Kešu ořechy - mezi všemi druhy ořechů tento druh ořechů vyniká mimořádnou klenutou konfigurací a příjemnou nasládlou chutí. Tyto plody, které rostou v Brazílii, jsou zajímavé z botanického hlediska. Ve skutečnosti plody kešu rostliny nejsou to, co vidíme v obchodě. Jedná se o skutečné plnohodnotné ovoce s dužinou a jádrem, a ne obyčejné ořechy se skořápkou a jádrem.
Stopka je kulatá, jablkovitého tvaru a má jasně červenou nebo oranžovou barvu a šťavnatou, chutnou dužinu. Ovoce utržené z keře se však do jednoho dne zhorší, a proto ho Ukrajinci nemají ani možnost vidět.
Ti, kteří žijí na jihoamerickém kontinentu nebo navštíví Brazílii, mohou ochutnat toto úžasně chutnající ovoce a mnoho produktů vyrobených z kešu dužiny: zavařeniny, džemy, alkoholické a nealkoholické nápoje. Kešu ořechů lze ročně sklidit až do 25,000 XNUMX tun.
Uprostřed šťavnaté dřeně je ořech. Ořechy jsou spolehlivě chráněny silnou skořápkou před jedovatou vrstvou umístěnou mezi jedlou dužinou a srdcem ovoce. Tato vrstva je doslova nasycená hořícím olejem, který může poškodit pokožku člověka.
Při ručním krájení kešu ořechů se můžete popálit, ale kešu nelze otrávit: ořechy se nejprve smažou ve skořápce, což vede k odpaření jedovatého oleje, a poté se oloupe. Kešu ořechy se proto vždy prodávají oloupané.
Kešu olej si také našel uplatnění: nyní se začal používat v dřevozpracujícím průmyslu, impregnace tímto olejem chrání dřevěné povrchy před hnilobou a předčasným zničením.
Složení kešu ořechů
Podobně jako jeho protějšky obsahují kešu také obrovské množství látek užitečných pro lidské tělo. Mírně máslové, ale neuvěřitelně jemné, kešu ořechy mají nižší obsah tuku než ořechy, jako jsou mandle nebo vlašské ořechy. V kešu ořechech je ale ještě více bílkovin, sacharidů a dalších důležitých látek.
Kešu ořechy obsahují všechny poddruhy vitamínů B, vitamíny PP, E, železo, selen, draslík, mnoho dalších důležitých stopových prvků a také Omega-3, díky kterému jsou tyto ořechy zdrojem většiny životně důležitých látek.
- Kalorická hodnota 600 kcal 39.04%
- Proteiny 18.5 g
- Tuk 48.5 g
- Sacharidy 22.5 g
- Dietní vláknina 2 g
- Voda 5 g
Historie kešu ořechů
Tropická Brazílie je považována za rodiště exotických kešu ořechů. Indiáni Chikuna jedli kůru, listy a žluté plody stromu. Během sklizně osadníci dokonce vedli „války akaia“, protože kešu byly velmi cenným produktem. Byly doby, kdy člověk dostal pokutu za kácení stromu.
Doposud se největší brazilské plantáže kešu nacházejí v Brazílii. Hlavním dodavatelem tohoto ořechu na světový trh je však Vietnam, Indie a Nigérie.
Mimochodem, název ořechu pochází z řeckého slova kardia, což znamená srdce. Toto je název jablka (falešné ovoce), kde je umístěna matice. Připomíná to nepravidelný tvar srdce.
Výhody kešu ořechů
K dnešnímu dni byly výhody a poškození kešu důkladně prozkoumány lékaři a vědci, nyní tyto ořechy zaujímají důstojné místo mezi mnoha dalšími produkty používanými v různých sférách a oblastech našeho života.
Kešu ořechy ctí zejména zubaři. Odborníci z Japonska tedy našli v jádrech tohoto druhu ořechů speciální látky, které mohou potlačit růst škodlivých mikroorganismů, které způsobují kaz.
Africkí léčitelé aplikují kešu prášek na pacienty trpící onemocněním dásní nebo bolestmi zubů. Na Ukrajině také zubní lékaři doporučují používat tyto ořechy k léčbě a prevenci různých nemocí.
Přítomnost vitaminu E v ořeších dělá z kešu oříšků vynikající afrodiziakum, které zvyšuje účinnost a pozitivně ovlivňuje reprodukční funkci těla mužů a žen.
Byl úspěšně použit při léčbě kožních problémů. Dermatologové doporučují jíst tyto ořechy u pacientů s ekzémy, kteří trpí psoriázou a trpí různými problémy způsobenými metabolickými poruchami. Je možné eliminovat praskliny, papilomy, bradavice nebo příznaky dermatitidy pomocí odvaru z kostky.
Právě tyto ořechy pomáhají pacientům posilovat imunitní systém, jsou schopni normalizovat takové ukazatele, jako jsou hladiny cukru a cholesterolu, léčit astma, bronchitidu, zastavit rozvoj infekčního onemocnění, zbavit se úplavice, střevních poruch a posílit cévy . Díky svým antiseptickým, antibakteriálním, tonizujícím a dalším jedinečným vlastnostem přinášejí kešu ořechy značný přínos téměř každému onemocnění.
Kešu ořechy jsou hypoalergenní, může je jíst každý, kdo miluje takovou pochoutku a chce získat maximální užitek z vlastností a složení ořechů. Toto je oblíbený produkt odborníků na výživu, kteří doporučují používat ořechy pro zvýšení tělesné hmotnosti při anorexii a tyto ořechy budou také užitečné při pokusech o zhubnutí.
Těmito oříšky nešetřil ani kosmetický průmysl. Kešu olej lze dnes vidět v mnoha produktech péče o pleť a vlasy: krémy, masky, balzámy. Oblasti pokožky postižené horkým slunečním zářením lze snadno zbavit zarudnutí pomocí směsi, do které je potřeba přidat ořechový a růžový olej (lze nahradit geranium nebo levandulí) v množství: 1 polévková lžíce + 2-3 kapky, resp.
Kešu ořechy jsou považovány za vynikající doplněk různých salátů, všech druhů omáček, pečiva, polévek a příloh. Olej získaný z tohoto typu ořechů dodává produktu jasnější a originálnější tóny než arašídový nebo jakýkoli rostlinný olej.
Tuto rostlinu lze dokonce použít jako protijed na kousnutí hadem. Například Indové používají slupky z jader ořechů, dělají odvar ze svých skořápek, aby neutralizovali smrtící jed kobry. Léky vyrobené z kešu ořechů se užívají orálně a aplikují se zvenčí v malých dávkách.
Kešu ublížení
Kešu ořechy mohou způsobit individuální nesnášenlivost. Proto to musíte poprvé vyzkoušet v malých porcích - 1–2 ořechy. Také nepoužívejte nadměrné množství kešu ořechů. Má vysoký obsah tuku, což způsobí více škody než užitku. Lepší jíst pečené kešu.
Jak si vybrat kešu ořechy
Tyto ořechy můžete koupit v Yammi. Je třeba poznamenat, že kešu jsou často nabízeny v solené a opečené formě, ořechy v čokoládové a medové skořápce jsou také v prodeji, všechny tyto možnosti zpracování mírně zvyšují obsah kalorií ořechů. Stojí za připomenutí, že v jakékoli hotové formě ořechy přinesou více výhod, pokud si vyberete mezi nimi a chipsy nebo popcorn.
Pokud se rozhodnete pro nákup běžných čerstvých ořechů, pak jedinou radou je vybrat ořechy s celými jádry. Skartované kešu se ukládají méně a rychleji se kazí.
Metody skladování kešu
Zakoupené ořechy musí být skladovány s ohledem na jejich vlastnosti, pak vás po dlouhou dobu potěší svou vždy jemnou chutí, poskytnou vám všechny užitečné a důležité prvky, na které je tato odrůda ořechů bohatá.
Důrazně se nedoporučuje skladovat kešu na teplých místech - při dostatečně vysoké teplotě se v jejich jádrech hromadí hořkost a po chvíli se ořechy stanou nejen bez chuti, ale také nepoživatelné. Nejlepší možností je umístit je do chladničky: do mrazničky nebo chladničky.
Tyto ořechy lze skladovat zmrazené po celý rok v chladničce po dobu 2-5 měsíců. Pokud však nechcete v chladničce vyhradit místo pro ořechy, vložte zakoupené ořechy do malé nádoby, zavřete víko a vložte jej na místo, kde není vysoká vlhkost a je dostatečně chladné. Tímto způsobem lze ořechy skladovat přibližně jeden měsíc.
Využití kešu ořechů v medicíně
Kešu ořechy mají antidiabetické vlastnosti, snižují hladinu cukru v krvi a zabraňují komplikacím cukrovky. Snižuje zánětlivé reakce. Kešu ořechy jsou prospěšné pro aterosklerózu. Obsahuje hodně hořčíku, který uvolňuje krevní cévy, rozumí tlaku. Stejně jako mandle kešu má vliv na dýchací systém. U žen odstraňujeme PMS.
Měď zlepšuje stav pokožky, zejména kolagenu (kožní kostry). Má příznivý účinek na vlasy, nehty. Kešu ořechy se nejčastěji prodávají pražené. Vzhledem k tomu, že samotná vrstva mezi pláštěm a jádrem je velmi jedovatá. Tepelné zpracování však odstraňuje možné negativní účinky těchto toxinů.
Využití kešu při vaření
Z kešu se vyrábí olej, který se přidává do salátů, polévek, příloh atd. Dodává pokrmům originální chuť a aroma.
Celé ořechy se přidávají do asijských a indických jídel jako přísada nebo jako samostatná přísada. Kešu se mísí s jinými ořechy a zdravá směs se doporučuje na svačinu na cestách nebo v práci.
Lehké kešu sušenky
Tato veganská pochoutka je připravena bez trouby. Ořechově ovocný dort je užitečný pro sportovce a pro ty, kteří dodržují dietu. Ukazuje se to chutné a výživné.
Složení
- Sušené meruňky - 100 gramů
- Datle - 100 gramů
- Kešu oříšky - 100 gramů
- Sezamová semínka - 100 gramů
- Lehké rozinky - 70 gramů
PŘÍPRAVA
Kešu v troubě opečte a rozemlejte na mouku v mixéru. Namočte rozinky, datle (vykostěné) a sušené meruňky na 20 minut do teplé vody. Poté přidejte sušené ovoce na kešu a přidejte do homogenní hmoty v mixéru. Slepé kuličky a vložte je do toastových sezamových semínek.