Květáková sýrová polévka: spíž vitamínů. Video
Květák obsahuje mnoho minerálů, vitamínů a vysoce stravitelné vlákniny. Na rozdíl od bílého zelí je snadno stravitelné a vstřebatelné, což umožňuje i malým dětem zařadit ho do jídelníčku. Tento produkt je ideální pro přípravu různých pokrmů, včetně polévek.
Polévka z květákového sýra: video o vaření
Zeleninová polévka s květákem se sýrem
K přípravě 4 porcí této polévky budete potřebovat: - 400 g květáku; - 100 g taveného sýra; - 3 litry vody; -3-4 brambory; - hlava cibule; - 1 mrkev; - 3 lžíce lžíce rostlinného oleje; - koření a sůl podle chuti.
Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Vložíme do vroucí vody spolu s omytým a rozděleným zelím na květenství. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte cibuli a mrkev nakrájejte na nudličky. Smažte na rostlinném oleji 4 minuty a vložte do vroucí polévky. Dochutíme solí a vaříme, dokud brambory nezměknou.
Poté do polévky vložte své oblíbené koření a strouhaný sýr, důkladně promíchejte, aby nezůstaly hrudky sýra, a hotovou misku nalijte na talíře. Zeleninovou polévku ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte.
Aby se sýr snadněji strouhal, před použitím jej mírně zmrazte.
Složení: - 800 g vařených nebo konzervovaných bílých fazolí; - cibulová hlava; - 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru; - hlava květáku; - 1 stroužek česneku; - sůl a bílý pepř podle chuti.
Květák rozdělte a opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji, dokud se neobjeví vůně a průhledná barva. Přidejte k nim polovinu fazolí, květák a vývar. Dusíme na mírném ohni se zavřeným víkem asi 7 minut.
Odstraňte z tepla, přeneste do mixéru a nakrájejte na pyré. Poté se vraťte do hrnce, přidejte zbývající fazole a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Zahřejte, promíchejte a stáhněte z ohně. Nalijte do misek, ozdobte zelenou cibulkou a podávejte s krutony z bílého chleba.
K výrobě krutonů pro toto jídlo smažte malé kousky bílého chleba na rostlinném oleji a česneku
Složení: - květák; - 2 stroužky česneku; - 500 ml vývaru; - cibulová hlava; - 500 ml mléka; - sůl podle chuti; - mletý muškátový oříšek na špičce nože; - 3 lžíce lžíce másla; - ¼ lžičky bílého pepře.
Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná, v hlubokém hrnci. Přidejte k tomu nasekaný česnek a po minutě přidejte nakrájené zelí. Promíchejte a vařte 3 minuty. Po uplynutí stanoveného času nalijte vývar do kastrůlku, osolte, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
Sundejte z ohně a rozmixujte zeleninovou polévku v mixéru, přidejte pepř a muškátový oříšek. Vraťte polévku do hrnce, přidejte mléko, přiveďte k varu a přidejte máslo. Odstraňte z tepla a dobře promíchejte. Nalijte do misek a posypte nasekanou petrželkou.