Cecina de León, dobrý spojenec pro výživu

Cecina je hovězí šunka, tj. Zpracování od zadních končetin krávy procesem vytvrzování a sušení.

Jeho původ je velmi starý, protože má zdokumentované důkazy o jeho zpracování v leonských zemích již ve XNUMX. Století před naším letopočtem.

V současné době je produkt připojen k IGP “Lion uzené hovězí maso”„Chráněné zeměpisné označení, které kontroluje produkci Ceciny, která se vyrábí výhradně v provincii León.

Kusy, které se používají k jeho výrobě, jsou zadní čtvrtiny skotu minimálně pětiletého a s minimální živou hmotností čtyři sta kilo, přednostně pocházející z původních plemen skotu Castilla y León.

Jak se vyrábí Cecina?

Kusy, které se používají k jeho výrobě, jsou zadní čtvrtiny staršího skotu s minimálně pěti lety a minimální živou hmotností čtyři sta kilogramů, nejlépe z původních plemen skotu Castilla y León.

Ve svém tradičním výrobním postupu jsou kusy hovězího masa podrobeny profilování, aby jim na konci jejich zpracování bylo dosaženo požadovaného tvaru.

Dále se provádí solení a poté se každý z nich omyje a poté se kouří s dubovým nebo dubovým dřevem, které mu dodá charakteristickou vůni.

K dokončení výroby trhlin se sušení provádí několik měsíců, od 7 do 20, v závislosti na velikosti kusu, čímž se dosáhne dokonalého vytvrzení.

Výhody konzumace Cecina de León

Jako dehydrované, solené a uzené maso nám dává chutnou telecí chuť s velmi jemnou strukturou, ale jeho nejlepší vlastností je složení.

Jeho nízký obsah kalorií, vysoká hodnota bílkovin a nízká hladina tuku z něj činí skvělého spojence vyvážené stravy za předpokladu, že je konzumován s mírou.

Jídlo vhodné také pro všechny milovníky sportu a tělesného cvičení, kteří si jej mohou přidat do svého jídelníčku a získat tak další přísun mikroživin s vysokou nutriční hodnotou.

Mezi jeho nutriční vlastnosti můžeme vyzdvihnout minerály, jako jsou:

• Železo, nezbytné pro udržení zdravé krve
• Fosfor a vápník, které udržují kosti a zuby silné.
• Draslík, k zachování životně důležitých kardiovaskulárních a mozkových funkcí
• Hořčík, který přispívá k metabolismu a pomáhá snižovat únavu.

Mezi jeho přínosy pro lidské tělo můžeme také vyzdvihnout důležitý přínos vitamínů typu A a B, které působí jako antioxidanty a pomáhají předcházet stárnutí.

Stručně řečeno, „Cecina de León“ je vynikající produkt, který nám v tenkých plátcích poskytuje výživu a zdraví, ať už jako předkrm, jako příloha k salátům nebo v chutném sendviči.

Výrobek, který lze zakoupit ve specializovaných obchodech s uzeninami nebo prostřednictvím online potravinových portálů, jako je dobledesabor.com, kde najdete výrobek v různých formátech, celé kusy nebo vakuově uzavřené krájené obaly, kde si zachovají všechny své vlastnosti.