Certifikovaný gastroenterolog Will Bulzwitz poznamenává, že vegetariáni často snižují své šance na hubnutí tím, že jedí více zpracovaných potravin, které nahrazují živočišné bílkoviny.
„Pokud jde o přibírání na váze při vegetariánské stravě, je důležité zajistit, aby většina vašich kalorií pocházela z vysoce kvalitních čerstvých potravin,“ říká.
Pokud jste ze svého jídelníčku vyřadili maso a přibíráte na váze, zde jsou konkrétní příčiny a řešení problému.
1. Jíte špatné sacharidy.
Když už živočišné produkty nejsou součástí vašeho jídelníčku, v kavárně nebo restauraci si s největší pravděpodobností vyberete falafel před kuřecími špízy. A zaplatit za to.
„To, že jídlo splňuje kritéria pro vegetariánskou stravu, ještě neznamená, že je zdravé,“ říká Esther Bloom, autorka knihy Cavewomen Don't Get Fat. – Získejte sacharidy z celých potravin, které by neměly mít více než pět složek, pokud se nejedná o bylinky a koření. Jezte batáty, luštěniny, čočku, banány, celozrnné pečivo, bílou mouku nahraďte cizrnou. Sacharidy z plnohodnotných potravin nezvyšují hladinu cukru v krvi, udrží vás na několik hodin syté. Když se něco mele, vyrábí se z něj mouka a pak se peče, ztrácí to svou nutriční hodnotu a způsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi, což přispívá k přibírání na váze.“
2. Vyhýbáte se ovoci a šťávám.
"Mnoho lidí se snaží držet dál od ovoce, protože se obávají obsahu cukru," poznamenává Bloom. "Ale ovocné cukry jsou skvělé pro tělo, bojují proti zánětu a odstraňují jaterní a hormonální nerovnováhu, která přispívá k přibírání."
Bloom ale doporučuje vyhýbat se šťávám z obchodu, protože ztrácejí svou nutriční hodnotu pouhý den po zpracování. Ovocné šťávy je lepší připravovat doma a přidat do nich více zeleniny. Esther doporučuje přidat celer do každé čerstvě vymačkané šťávy, protože to pomůže strávit jídlo, zabrání nadýmání, plynatosti, refluxu a získá všechny živiny. A zdravé trávení vám jen pomůže zhubnout.
3. Nejíte dostatek bílkovin.
„Jedna studie ukázala, že když vegetariáni přidali do své stravy více bílkovin, takže 30 % jejich denních kalorií pocházelo z bílkovin, automaticky snížili 450 kalorií za den a zhubli asi 5 kilo za 12 týdnů, aniž by přidali více cvičení.“ , říká MD, gastroenterolog a autor knihy Ask Dr. Nandi“ („Zeptejte se Dr. Nandi“) Partha Nandi.
Nejlepšími zdroji rostlinných bílkovin, které jsou také bohaté na sytící vlákninu, jsou luštěniny, čočka, quinoa a syrové ořechy.
4. Snažíte se najít alternativu k masu
Když budete večeřet v restauraci, můžete být v pokušení vyzkoušet tofu nebo maso na bázi hrášku. Nebo si jen rádi kupujete hotové pšeničné klobásy nebo řízky. Ale tyto potraviny jsou vysoce zpracované, s přidanými chemikáliemi, cukrem, škrobem a dalšími nezdravými přísadami. Mnoho rostlinných alternativ má navíc vyšší obsah kalorií, soli a tuku než jejich původní verze.
5. Jíte „špinavé“ bílkoviny
Možná si stále děláte omeletu a jednoduchý salát nebo tvaroh s ovocem, za předpokladu, že konzumujete zdravou vegetariánskou stravu. Bohužel, konzumace zdrojů živočišných bílkovin, jako jsou vejce a mléko a některá nebio zelenina, může působit proti vašemu úsilí o hubnutí.
Esther Bloom vysvětluje, že pesticidy nastříkané na jídlo mohou narušit vaše hormony a endokrinní systém. Stojí za zmínku, že většina ovoce a zeleniny z obchodu obsahuje pesticidy. Zvířata na farmách nejsou krmena kukuřicí a čistou sójou, nejčastěji je jejich potravou tráva a žížaly. Z těchto důvodů Bloom nedoporučuje držet se žádných živočišných produktů.
6. Vybíráte si špatné občerstvení.
Nemusíte během svačiny jíst bílkoviny, abyste se cítili spokojeně a udrželi si hladinu cukru v krvi. Zkuste si dát ovoce nebo zeleninu, které vyvažují draslík, sodík a glukózu a udržují vaše nadledviny v činnosti. Když jsou vaše nadledvinky chronicky namáhané, mohou narušit váš metabolismus a zpomalit proces hubnutí.
Když dostanete chuť dát si veganské máslo nebo čokoládovou pomazánku, potřete alespoň polovinu toastu drceným avokádem, mořskou solí a několika plátky pomeranče. Nebo si ke svačině udělejte salát z pomeranče, avokáda, špenátu, sladkých brambor, kapusty a citronové šťávy.
Chcete-li problematiku hubnutí na vegetariánské stravě přiblížit komplexně, podívejte se na náš článek, který může zabránit ztrátě nadbytečných kilogramů.