Chebureka přísady
| pšeničná mouka, prémie | 4500.0 (gram) |
| dojnice | 1750.0 (gram) |
| stolní sůl | 125.0 (gram) |
| jehněčí, 1 kategorie | 3600.0 (gram) |
| cibule | 893.0 (gram) |
| voda | 750.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 10.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 875.0 (gram) |
Způsob přípravy
Uhněťte těsto jako na domácí nudle (str. 391), rozválejte ho ve formě koláčů o hmotnosti 60 g na stole pomazaném rostlinným olejem, položte na ně 50 g mletého masa, spojte okraje, čímž dodáte výrobkům tvar půlměsíce, Na mleté maso, jehněčí maso a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, dochutíme solí, pepřem a zředíme vodou. Smažené paštiky (s. 383, 384). Chebureks jsou uvolněny 2 ks. v jedné porci.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Proteiny | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| tuky | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| sacharidy | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organické kyseliny | 46 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| voda | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacinu | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Vápník, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Křemík, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Hořčík, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Sodík, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Síra, S. | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Chlor, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jód, já | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Cobalt, Co. | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangan, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Měď, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molybden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Nikl, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncium, Sr. | 2.5 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Chrome, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Zinek, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.9 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 279,3 kcal.
Chebureki bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: cholin - 12,9%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 18,9%, fosfor - 16,5%, chlor - 33,6%, kobalt - 41%, mangan - 11,7%, měď - 16%, molybden - 15,1%, zinek - 14,4%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU NA 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 279,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak připravovat Chebureka, recept, kalorie, živiny