Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteiny | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| tuky | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| sacharidy | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| voda | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Jasan | 4.74 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Lutein + zeaxantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tokoferol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Vápník, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Hořčík, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Sodík, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosfor, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Měď, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Selen, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Zinek, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.21 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 6 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.131 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.098 g | ~ | |||
| polynenasycené trans-tuky | 0.033 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.996 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.041 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.031 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.061 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.011 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.029 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.549 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.018 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 3.108 g | min. 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.019 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.008 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.097 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 7.536 g | od 11.2 do 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 linolové | 6.539 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.007 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.945 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.945 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 6.551 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 38.9% |
Energetická hodnota je 257 kcal.
Sýrové výrobky, náhražky bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B12 – 23,7 %, vitamín E – 14,3 %, vitamín K – 30,6 %, vápník – 64,9 %, fosfor – 74,5 %
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Tagy: obsah kalorií 257 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Sýrové výrobky, náhražky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Sýrové výrobky, náhražky