Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Proteiny | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 6.9% | 736 g |
| tuky | 14.92 g | 56 g | 26.6% | 13.5% | 375 g |
| sacharidy | 5.38 g | 219 g | 2.5% | 1.3% | 4071 g |
| Trávicí vlákno | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| voda | 66.86 g | 2273 g | 2.9% | 1.5% | 3400 g |
| Jasan | 2.41 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 82 μg | 900 μg | 9.1% | 4.6% | 1098 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.026 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 19231 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 6.9% | 741 g |
| Vitamin B4, cholin | 5.1 mg | 500 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.233 mg | 5 mg | 4.7% | 2.4% | 2146 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 1.2% | 4444 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1 μg | 10 μg | 10% | 5.1% | 1000 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Vitamin PP, NO | 0.204 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 9804 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.9% | 1761 g |
| Vápník, Ca | 311 mg | 1000 mg | 31.1% | 15.8% | 322 g |
| Hořčík, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.4% | 2105 g |
| Sodík, Na | 493 mg | 1300 mg | 37.9% | 19.2% | 264 g |
| Síra, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.2% | 968 g |
| Fosfor, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 14.5% | 349 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 1% | 5143 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Měď, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Selen, Se | 6.6 μg | 55 μg | 12% | 6.1% | 833 g |
| Zinek, Zn | 1.26 mg | 12 mg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.19 g | max. 100 г | |||
| laktóza | 0.07 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.05 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.08 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.351 g | ~ | |||
| valin | 0.627 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.578 g | ~ | |||
| leucin | 0.902 g | ~ | |||
| lysin | 0.772 g | ~ | |||
| methionin | 0.243 g | ~ | |||
| threonin | 0.355 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.123 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.484 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.279 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.628 g | ~ | |||
| glycin | 0.17 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.214 g | ~ | |||
| Proline | 1.021 g | ~ | |||
| serin | 0.539 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.452 g | ~ | |||
| cystein | 0.056 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 38 mg | max. 300 mg | |||
| Fytosteroly | 11 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 8.034 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.385 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.199 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.106 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.23 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.215 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 1.231 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.952 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.712 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.735 g | min. 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.358 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.375 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.397 g | od 11.2 do 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 linolové | 1.213 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.184 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.184 g | od 0.9 do 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.213 g | od 4.7 do 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Energetická hodnota je 197 kcal.
- hrnek = 243 g (478.7 kCal)
- 2 lžíce = 30 g (59.1 kCal)
Sýrová omáčka bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 13,5%, vitamin B12 - 11,7%, vápník - 31,1%, fosfor - 28,6%, selen - 12%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 197 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, užitečnost sýrové omáčky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti sýrová omáčka