Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 270 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 624 g |
| Proteiny | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 4.6% | 809 g |
| tuky | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 7.2% | 514 g |
| sacharidy | 33.1 g | 219 g | 15.1% | 5.6% | 662 g |
| organické kyseliny | 0.5 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.2% | 1667 g |
| voda | 44.1 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5154 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.016 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.3% | 692 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 4.3% | 870 g |
| niacinu | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.9% | 1908 g |
| Vápník, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.9% | 952 g |
| Hořčík, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 3.3% | 1143 g |
| Sodík, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.7% | 5200 g |
| Síra, S. | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 3.5% | 1064 g |
| Fosfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 7.3% | 506 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 32.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 11 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 270 kcal.
- Kus = 50 gr (135 kcal)
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.