Každý, kdo se zajímá o zdravou stravu, a zejména vegetariánství, veganství a raw foodism, už jistě slyšel o problému zánětů kloubů a bolestech v nich. Někteří uvádějí nepohodlí a „suchost“ kloubů na syrové, rostlinné a méně často etické (vegetariánské) stravě. Takové zprávy mohou posílat jak úplní nováčci, v prvních měsících diety bez zabíjení, tak překvapivě i „starci“ po 3-4 letech veganství.
Když se nad tím zamyslíte, je to velmi zvláštní: vždyť mnoho (a mléko, vejce a další živočišné produkty) pacientů s problémovými klouby! Něco tady nesedí, že? .. Zkusme na to přijít!
Proč si lékaři myslí o vyvážené vegetariánské nebo veganské stravě pro klouby*:
snižuje se spotřeba nasycených tuků (nacházejí se v mnoha produktech živočišného původu, ale rekordní množství je v hovězím a jehněčím sádle a tuku);
snížená konzumace cukru a cukrem slazených nápojů (důležitá položka v každé zdravé stravě);
zvýšená spotřeba zeleniny a ovoce; zvýšená konzumace zdravých (snadno stravitelných) bílkovin;
zvýšená spotřeba celých zrn;
a konečně člověk, který se zajímá o zdravou výživu, většinou vede zdravý životní styl – tedy hodně se hýbe.
Obvykle se tyto faktory nazývají zásadními pro zdraví kloubů. Důležitý je poslední z nich, dostatečné množství fyzické přípravy a pohybové aktivity. denní. Fyzické minimum. cvičení – od 30 minut denně! A to, jak chápete, nepočítá chození z domova na metro a pití po probuzení a před spaním…
Nepochybně jste si již všimli, že dodržování diety bez zabíjení nezaručuje, že jste „zkontrolovali“ všechny položky na tomto seznamu. Toto jsou pravidla života, ta vítězství, o která musíte stále bojovat – a ne ta, která vám byla zaslána jako bonus v dárkové krabičce druhý den poté, co jste se vzdali masa!
Vegetariánská strava pomáhá na sobě pracovat a neodstraňuje takovou potřebu. Pokud člověk prostě nahradil tučné ryby a kuřecí prsa sýrem ze supermarketu, smažil jídlo každý den na ghí a málo se hýbal a dopřával si sladkosti jako prvorodička („protože nejím maso…“), pak ryby a kuře, možná a říct „děkuji“, ale klouby a zdraví obecně – ne!
Slepě přejít na etickou dietu není nic špatného. To je dobré, ale nestačí. Musíme studovat, musíme rozumět. Etické volby jsou důležitější než zdraví, ale pokud jde o zdraví kloubů, platí pravidlo, že je důležitější hlídat si, co JÍTE, než to, co NEJÍTE.
I když se vzdáte masa, můžete se přesunout přímo k problémovým kloubům (a nejen):
Pokud neomezíte příjem nasycených tuků z másla, ghí a sýrů a také trans-tuků. Nasycené tuky z těchto etických potravin nejsou samy o sobě o nic zdravější než nasycené tuky ze stravy toho nejtmavšího pojídače masa… Všeho s mírou, vč. máslo, sýr, ghí (75 % nasycených tuků, lék, ne jídlo).
Pokud neomezujete konzumaci cukru a sladkostí a obecně lehce stravitelných sacharidů. Hrubá (i když tak sladká!) chyba na dietě bez zabíjení.
Pokud je málo zeleniny a ovoce. Dnes se všichni západní lékaři shodují, že je nutné sníst alespoň 4 „porce“ zeleniny a/nebo ovoce denně – a to někteří abstinenti masa přehlížejí. Porce je minimálně 150 gramů. V každém případě by se ovoce a zelenina měla jíst VÍCE než cokoli jiného (obiloviny, chléb a těstoviny, sýr atd.). Ve srovnání se zeleninou (bohatou na mikroživiny) a ovocem (bohaté na makroživiny) je zelenina obecně zdravější.
Pokud konzumujete těžko stravitelné bílkoviny, málo hodnotné rostlinné potraviny (např. jezte hodně hrášku!) a nekonzumujete lehce stravitelné (např. z quinoi, amarantu, konopných semínek a dalších ověřených zdrojů),
· A když se trochu pohnete!
Toto jsou v zásadě obecná pravidla zdravé stravy bez zabíjení, i když platí zejména pro „klouby“. A teď pár slov o zánětech kloubů! Pro začátek buďme upřímní: z pohledu i moderního lékaře, vědce, nemluvě o nás obyčejných občanech, kteří se zdravotní problematikou jen málo zabýváme, je problematika zánětů a zejména kloubů temná. les. Ani lékaři nemohou vždy pochopit, jaký je problém člověka, pokud se léčí zánětem. (To, že veganský vegetarián se zánětem kloubů – as jakýmkoli jiným vážným problémem! – některé Aesculapius přesvědčí, aby začal jíst maso, je již problém osobní a profesní etiky, nikoli výživy). Tak či onak je zánět v kloubech skutečnou záhadou! A neexistuje žádný závěr, „diagnóza“, a ještě více – recept – a nemůže být. Takže v nepřítomnosti. Protože člověk může vyvolat zánětlivý proces v těle, nevědecky řečeno, cokoliv. To znamená, že podezření může padnout na jeden z mnoha faktorů. Zkusme je ale přesto poznat.
Bolest, zánět v kloubech může způsobit:
· Nadměrná hmotnost. Zde je vše jasné – pokud je váha nezdravá, bolestivá – je nutné snížit. Přechod z masité stravy na vegetariánskou hodně pomáhá. (A pak – neopírejte se o mouku a kalorické, toť vše).
· Změna režimu motorického tréninku. Přestali jste jíst maso a začali běhat? Zapsali jste se do jógového studia? Koupili jste si členství v posilovně nebo bazénu? Zpočátku mohou „protestovat“ klouby, „bolet“ celé tělo – dieta s tím nemá nic společného.
Oslabená imunita. Ať už výrobci Chyawanprash a dalších zdravých produktů říkají cokoli, ve skutečnosti je těžké ovlivnit imunitní systém konzumací jakéhokoli jídla. Pokud ovšem nejíte moderní imunomodulátory (zlozvyk). Velmi problematické je ale i „oslabení imunity“ – ať už na veganské, raw nebo raw stravě, nebo na jakékoli jiné (takže uklidněte úzkostnou babičku!). ALE, normální fungování imunity si udržíte plnohodnotným stravováním vč. konzumace dostatečného množství „libových“ (lehce stravitelných) bílkovin a užívání probiotik – obojí lze dělat při každé dietě, maso s tím nemá nic společného! A pokusy „zvýšit, posílit“ imunitu, jako je „otužování“, často vedou k nemocem – včetně kloubů.
· Nevyvážená, nevědecká strava („brambory, těstoviny…“) – a v důsledku toho nedostatek živin důležitých pro udržení zdravých kloubů a zhoršení charakteru. Jsou uznávány důležité látky pro klouby, včetně Omega-3 tuků. Nacházejí se (nejen v tučných rybách, pozor!) v řepkovém oleji, vlašských ořechách, zelené listové zelenině, lněných semínkách a konopných semínkách. Hledejte také hodnoty ve svých testech (a ne na obalech „superpotravin“ nebo doplňků stravy): vitamín D, vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, kyselina listová, vápník, hořčík, zinek a selen*.
· Konzumace rafinovaných výrobků: bílý cukr a sladkosti s ním, bílé pečivo a další moučné výrobky z něj.
· Posun v rovnováze produktů ne ve prospěch zeleniny a ovoce, ale směrem k málo užitečným přílohám (bílá rýže, těstoviny, sójové nudle nebo „chřest“ atd.). Základem výživy při vzdání se masa je zelenina a ovoce, v rozmanitosti a ve správných kombinacích!
· Konzumace vegetariánských a veganských potravin, které jsou známé svými negativními účinky na klouby. Tohle je pšenice a produkty z ní, samý lilek. – Nejedná se o houby, ale o druh rostliny, včetně: sladké papriky, ashwagandhy, lilku, plodů goji, chilli a jiných feferonek, papriky, brambor a rajčat. (Noční stíny nejsou škodlivé pro každého a ne vždy – tato problematika není plně prozkoumána).
Půst může přinést úlevu 4. – 5. den, ale do týdne po ukončení hladovky se všechny negativní příznaky vrátí. Proto půst z hlediska řešení kloubních problémů.
Sedavý způsob života: nedostatek motorické a fyzické aktivity. Pokud necvičíte v posilovně, běháte, plavete od 30 minut denně – je to o vás.
Pokud o sobě můžete říci opak – že jíte správně a dostatečně cvičíte – pravděpodobně jste si již všimli, jak rostlinná strava pomáhá vašemu tělu dostat se do formy a rychle se zotavit! Není žádným tajemstvím, že před a po tréninku používají smoothie se zeleninou a ovocem. A obecně se doslova „modlí“ za rostlinnou stravu! Nebo převaha zeleniny a ovoce v dietě bez zabíjení. A to není náhoda: vždyť živiny, rostlinné tuky a „lehké“ bílkoviny pomáhají posilovat klouby i při těch nejnáročnějších sportech. Ale i když se hýbete málo, doslova půl hodiny denně, jak nařídil lékař, převaha zeleniny a ovoce ve stravě obecně a v mixéru zvlášť, je ve váš prospěch!
A pár dodatků z osobní zkušenosti:
1) Extra panenský olivový olej, když je konzumován syrový, v kloubech, umožňuje rychlejší regeneraci po intenzivním pohybovém tréninku. 2) Přílišná konzumace může dokonce naopak zvětšovat kloubní problémy – protože. schopen vyvážit Vátu. Totéž lze obecně říci o nadměrném příjmu vlákniny. 3) Často se slýchá na podporu optimálního zdraví kloubů a dokonce i pro běžce, ale uvědomte si, že jde o látku rozpustnou v tucích. Kurkuma – rozhodně bez olova! – je vhodné přidávat do tučných jídel, např. zeleniny smažené ve woku (s máslem). V praxi je ještě lepší rozpustit kurkumu v horkém oleji v samostatné misce a přidat tento „žlutý olej“ do hotového pokrmu: tímto způsobem budou výhody kurkumy maximální.
* Včetně revmatoidní artritidy, tedy i při vážných kloubních potížích.
** o tom, z jaké zeleniny, ovoce, ořechů, olejů tyto látky získat.