Cherry švestka

Popis

Třešňová švestka je rostlina, která je ve volné přírodě rozšířená a lidé ji používají již dlouhou dobu. Je oceňován pro svou vysokou chuť, nenáročnost a rozmanitost pěstovaných odrůd, mezi nimiž si každý může vybrat tu, která je vhodná pro pěstování ve své oblasti.

Rostlina patří do druhu Cherry plum, rodu Plum z čeledi Pink. Dříve se z botanického hlediska rozlišovalo 5 hlavních skupin třešňové švestky:

• Syřan;
• fergana;
• Íránský;
• Kaspický;
• rozložená švestka.

V tuto chvíli se pro usnadnění klasifikace rozlišuje samostatně pouze jedna skupina třešňových švestek - Fergana. Některé zdroje přisuzují šířící se švestku divokým odrůdám a třešně pěstované. Kde se vzaly takové potíže s klasifikací? Třešňová švestka je rostlina, která může snadno a rychle dát hybridy, proto existuje obrovská škála odrůd a poddruhů, a to jak mezi pěstovanými, tak mezi divokými zástupci rodu.

Nejčastěji se třešňová švestka objevuje ve formě listnatého keře nebo stromu. Největší členové rodu mohou dosáhnout tloušťky kmene 0.5 ma chlubit se výškou až 13 m. Nejoblíbenější odrůdy jsou však mnohem kompaktnější.

Koruna stromu může být úzká pyramidová, kulatá a rozšiřující se. Převážná část větví je tenká, často pokrytá ostnatými procesy. Během období květu je strom pokryt rozptýlenými bílými nebo růžovými květy, uspořádanými v párech nebo jednotlivě. Rostlina je překvapivá v tom, že okamžik kvetení může přijít před výskytem listů nebo po něm. Třešňová švestka kvete v květnu a vydrží v průměru 7 až 10 dní.

Ovoce má plody peckovitého typu různých velikostí a barev. Odstíny se pohybují od zelené po téměř černou a procházejí celou škálou žluté, červené a fialové. V závislosti na odrůdě je třešňová švestka maloplodá s hmotností plodů nejvýše 15 gramů a velkoplodá (méně častá) s plody až 80 gramů.

Třešňová švestka se odlišuje od svého nejbližšího příbuzného, ​​zahradní švestky, svou nenáročností, každoročním plodem, odolností vůči silným suchům a dlouhým produktivním obdobím.

Třešňová švestka má obrovskou distribuční oblast. Na severním Kavkaze se mu říká divoká švestka, v zemích západní Evropy - mirabelle. Rostlina je známa lidstvu od nepaměti. Semena třešňové švestky objevili archeologové při vykopávkách starověkých osad Chersonesos a Mirmekia.

Složení a obsah kalorií

Pokud mluvíme o kyselinách, pak palma v třešňové švestce patří citronu a jablku. Téměř ve všech odrůdách má dužina kyselost, vyjádřenou ve větší či menší míře.

Vůdcem mezi vitamíny je vitamín C s indikátorem 16 ml na 100 gramů produktu a vitamín A - 2.8 mg. Obsah tříslovin závisí na odrůdě, čím silnější je svíravost v chuti, tím více jich je ve složení.

Pektin ve složení propůjčuje plodu želírující vlastnosti, díky nimž se třešňová švestka aktivně používá v cukrářském průmyslu. Množství vody lze určit podle barvy ovoce, nejhustší odrůdy jsou žluté, velké regionální odrůdy obsahují asi 89% vody.

Ukazatele celkového a inertního cukru ve žlutých odrůdách jsou 5.35, respektive 1.84%; červeně - 4.71 a 2.38%. Lídrem v obsahu vlákniny jsou malé červené plody (0.58%).

Třešňová švestka severního Kavkazu obsahuje více kyselin a méně cukru, plody Zakavkazska jsou sladší.

• Kalorie, kcal: 27
• Bílkoviny, g: 0.2
• Tuk, g: 0.0
• Sacharidy, g: 6.9

Užitečné vlastnosti třešňové švestky

Pro muže

Kvůli vysokému obsahu draslíku se třešňová švestka doporučuje zařazovat do jídelníčku lidí trpících chorobami kardiovaskulárního systému průběžně. Posiluje srdeční sval a pomáhá zbavit se arytmií.

Osoba, která neustále používá třešňovou švestku, nikdy nedostane noční slepotu, skorbut a nebude trpět zácpou.

Pro ženy

Odvar z listů třešňové švestky má uklidňující účinek a je indikován při poruchách spánku. Krása tohoto čaje spočívá v tom, že je nejen zdravý, ale také lahodný.

Vitamíny A a C jsou uznávanými bojovníky za krásu a mládí. Podařilo se jim získat takový čestný titul díky jejich schopnosti bojovat proti volným radikálům.

Olej, který se získává ze semen, je svým složením podobný mandlovému oleji. To umožňuje efektivní využití v kosmetologii a domácí péči o vlasy.

Zajímavý fakt. Drcená třešňová švestková skořápka je součástí aktivního uhlí.

Pro děti

První a hlavní věc, pro kterou se používá třešňová švestka, je udržení imunity, což je zvláště důležité v období podzim-zima. Třešňová švestková šťáva s medem má vykašlávací účinek mnohem lepší než řada léků, odstraňuje toxiny a přirozeně snižuje vysokou horečku.

Poškození a kontraindikace třešňové švestky

Stejně jako každé ovoce z třešní je švestka má řadu kontraindikací a může poškodit tělo. Kontrola množství konzumovaného ovoce stojí za to pro ty, kteří trpí průjmem. Díky silnému projímavému účinku může ovoce situaci zhoršit.

V případě gastritidy a vředů budete muset ovoce úplně opustit. Doporučení se týká vysokého obsahu kyselin ve výrobku. Čerstvá třešňová švestka se používá se zvláštní péčí a přísnou kontrolou dny a revmatismu.

Zdravý třešňový švestkový olej

Třešňový švestkový olej má velmi podobné složení jako mandlový olej. Díky tomu je efektivní pro všechny typy pleti.

I voděodolný make-up lze rychle odstranit olejem. Za tímto účelem navlhčete bavlněnou podložku teplou vodou a rovnoměrně rozložte 3-4 kapky oleje. Kůži otřete lehkými, neťahacími pohyby.

Doporučuje se denní noční krém na obličej obohatit o olej. Do části krému přidejte 2 kapky oleje a naneste na obličej podél masážních linií.

Chcete -li připravit masku pro mastnou pleť, smíchejte ve skleněné misce „bramborovou kaši“ vařenou v uniformě, 1 lžičku. oleje a stejné množství citronové šťávy. Vše důkladně promíchejte a naneste na očištěnou pokožku, nechte působit čtvrt hodiny. Sejměte masku teplou vodou.

Jak si vybrat

Při výběru ovoce předem určete účel nákupu, ať už to bude nakládaná třešňová švestka, kandované ovoce nebo džem.

1. Zralé ovoce má příjemnou vůni, nemá drsné prohlubně a skvrny.
2. Pokud máte v plánu připravit marshmallows nebo udělat homogenní džem, můžete si vybrat nejzralější ovoce. Pro zmrazení celých nebo na kousky je lepší brát plody v polovině sezóny.
3. Normou je přítomnost bílého květu u třešňové švestky. Vypadá perfektně i při lehkém mytí vodou.
4. Ve žluté třešňové švestce prakticky neexistuje svíravost, má bohatou sladkou a kyselou chuť. Takový výrobek je vhodný pro výrobu dezertů, ale pro omáčky je lepší hledat jiné možnosti.

Jak uchovávat třešňovou švestku

Třešňová švestka na zimu je skladována několika způsoby, může to být: konzervovaná, zmrazená a sušená / sušená.

Sušená třešňová švestka: recepty

možnost 1

Před sušením plody opláchněte ve studené vodě a upravte podle velikosti. Pokud kost uvnitř dobře nedochází k buničině, doporučuje se celý produkt vysušit. V žádném případě byste neměli krájet třešňovou švestku, produkt v tomto případě ztratí kolosální množství své hmoty.

Pokud ovoce není dostatečně sladké, vložte jej na 1-6 minuty do vroucího sirupu s 2 litrem vody a 4 polévkovými lžícemi. Sahara. Trochu povařte a položte na odtok.

Přeneste třešňovou švestku na mřížku elektrické sušičky, nastavte teplotu na přibližně 35-40 ° C a nechte 3-4 hodiny, vypněte ji, nechte ji vychladnout a postup opakujte, teplota se zvýší na 55-60 ° C. Výsledný produkt by měl být uvnitř viskózní, ale ne lepivý.

možnost 2

Pro přípravu marshmallow ovoce opláchněte a vložte do vroucí vody. Počkejte, až pokožka začne praskat. Oloupejte, odstraňte semínka a dužinu protlačte tyčovým mixérem do hladka. Pokud je to žádoucí, do ovocného pyré lze přidat med.

Plech zakryjte papírem na pečení a nalijte pyré, rovnoměrně rozetřete silikonovou stěrkou nebo lžící. Vložte plech na 40 hodin do trouby na 5 ° C, vypněte jej a nechte vychladnout. Zvyšte teplotu na 60 ° C a sušte další 3 hodiny, nechte pastilku vychladnout a v poslední fázi vložte plech do trouby předehřáté na 80 ° C na 7 hodin. Během přípravy marshmallow nechte dveře trouby otevřené, u elektrického sporáku je šířka mezery 5-6 cm, u plynových sporáků - 15-18 cm.

Je lepší skladovat sušené třešňové švestky a marshmallow v chladničce na střední polici. Pokud jste si jisti, že je produkt suchý, vložte jej do skleněné nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Třešňová švestka pro lékařské účely

Tradiční medicína nabízí mnoho různých receptů založených na třešňové švestce, které pomohou zlepšit zdraví a předcházet nemocem.

Pro zácpu

Nalijte 30 g sušených plodů třešní švestky se sklenicí vroucí vody, přiveďte k varu a nechejte 5 hodin pod těsně přiléhajícím víkem.

Před použitím vývar přeceďte přes síto, užívejte 80-90 ml třikrát denně před jídlem.

S onemocněním ledvin

Užitečné jsou nejen plody třešňové švestky, ale také její květiny. Nalijte sklenici barvy s litrem vroucí vody a nechte vyluhovat, dokud úplně nevychladne. Konzumujte 200 ml denně místo vody nebo čaje.

Se sníženou erekcí

Nalijte 100 gramů květů 300 ml vroucí vody, přikryjte a nechte působit 24 hodin. Nálev přeceďte a vypijte ve dvou dávkách. Tento koncentrovaný čaj zmírňuje problémy s prostatou a obnovuje erekci.

Když unavený

Osvěžující čaj, který zmírňuje únavu, lze připravit z větviček stromů. 2-3 lžíce Jemně nasekané větvičky nalijte litrem vroucí vody a nechte na tmavém místě po dobu 48 hodin. Před pitím přeceďte, podle potřeby přidejte citronovou šťávu a med.

S křečovými žilami

Nalijte lžíci listů třešňové švestky se sklenicí vroucí vody, vložte do vodní lázně, přiveďte k varu a nechte čtvrt hodiny. Vezměte filtrovaný chlazený vývar před jídlem třikrát denně, ½ šálku.

Použití k vaření

Třešňová švestka se používá k přípravě dezertů, omáček, kompotů, konzerv, želé, pečení koláčů, přípravy salátů a přidání do masových pokrmů. Jak jste pochopili z popisu, třešňová švestka je univerzální produkt.

Třešňová švestka a cuketový džem

Složení:

• třešňová švestka (žlutá odrůda) - 0.5 kg;
• cuketa - 0.5 kg;
• cukr - 1.3 kg;
• ananasový džus - 0.5 l
• Příprava:

Opláchněte cuketu, oloupejte kůži škrabkou, vyjměte semínka a nakrájejte na středně velké kostky. Opláchněte třešňovou švestku, nechte ji odtéct a spolu s cuketou ji vložte do hrnce na výrobu džemu.

Smíchejte ananasový džus s cukrem, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Nezapomeňte neustále míchat, aby se rozpustily krystaly cukru. Sirup přeceďte přes 2 vrstvy flanelu a nalijte na vařenou višňovou švestku a cuketu. Nechejte to působit 5 hodin.

Přiveďte hmotu k varu na mírném ohni a vařte 8 minut, nechte 4 hodiny vychladnout. Postup opakujte ještě dvakrát.

Nalijte třešňovou povidla do sterilizovaných sklenic, zavřete víčky, otočte a zahřejte jeden den. Tento způsob konzervace je účinnější než kompot z třešňových švestek, který zabírá hodně nádoby a místa.