Ananas

Popis

Neuvěřitelně šťavnatý, chutný a velmi aromatický ananas ocení každý, kdo miluje tropické ovoce. Prospívá nejen zdraví, ale bude také nádhernou ozdobou slavnostního stolu.

Historie ananasu

Za historickou domovinu ananasu je považována Brazílie. Většina badatelů předpokládá, že se toto ovoce objevilo kolem 12.–15. století. Obyvatelé Karibiku z něj připravovali léčivé přípravky a víno, z listů vyráběli látku.

Ananas přišel do Evropy díky portugalskému cestovateli Christopheru Columbovi. V roce 1493 napsal, že ananas vypadá jako šiška a jeho chuť je prostě neuvěřitelná.

V Rusku se toto ovoce objevilo až v 18. století. Naši předkové to vnímali jako zeleninu a připravovali z ní nakládané okurky, dusili ji, vařili zelnou polévku a používali ji jako přílohu. První ananas na území našeho státu byl vypěstován za Kateřiny II. A stál jako celá kráva! Ale kvůli drsnému podnebí se tato kultura jednoduše nezakořenila.

Dnes se na Havajských ostrovech nacházejí největší ananasové plantáže na světě. Hlavními dodavateli tohoto tropického ovoce jsou Thajsko, Filipíny, Brazílie, Mexiko.

Složení a obsah kalorií ananasu

Ananas je bohatý na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamín C - 12.2%, křemík - 310%, kobalt - 25%, mangan - 40.9%, měď - 11.3%, molybden - 14.1%, chrom - 20%

• Obsah kalorií na 100 gramů 52 kcal
• Protein 0.3 g
• Tuk 0.1 g
• Sacharidy 11.8 g

Výhody ananasu

Ananas pro nás dlouho přestal být neobvyklým ovocem a nyní v supermarketech můžete koupit čerstvé, konzervované, sušené ve formě hranolků a ve formě kandovaného ovoce. Ze všech různých možností stále doporučuji dát přednost čerstvým ananasům, protože v nich jsou soustředěny všechny výhody.

• Za prvé, produkt má nízký obsah kalorií. Ve 52 gramech ovoce je pouze 100 kcal.
• Za druhé, obsahuje cenné vitamíny - téměř celou skupinu vitamínů B a vitamín C ve velkém množství.
• Za třetí, má nízký glykemický index, to znamená, že nedává prudké skoky v krvi a inzulínu. To znamená, že ananas mohou konzumovat lidé s cukrovkou a nadváhou bez poškození zdraví.

A nejdůležitější vlastností ananasu je obsah bromelainu, enzymu, který podporuje štěpení bílkovin. To je velmi důležité pro ty, kteří trpí nízkou kyselostí žaludku, trávením. Bromelain má také imunostimulační, protizánětlivé vlastnosti.

Před několika lety byly bromelainové přípravky aktivně propagovány jako látky spalující tuky, a proto mýtus, že ananas pomáhá zhubnout. Bohužel magické pilulky na tenký pas ještě nebyly vynalezeny a ananas přispěje ke snížení hmotnosti pouze vyváženou stravou s mírným kalorickým deficitem a dostatečnou fyzickou aktivitou.

Kromě vynikající chuti obsahuje ananas mnoho užitečných vitamínů skupin A, B, C, PP a makroživin (draslík, vápník, mangan, fosfor, hořčík, sodík, železo), které mají pozitivní vliv na pohodu člověka.

Ananas se doporučuje lidem se špatným trávením, protože obsahuje užitečný enzym - bromelain, který pomáhá jídlu lépe trávit. Kromě štěpení má tento enzym protizánětlivý účinek, pomáhá zmírnit otoky a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Toto tropické ovoce je bohaté na vlákninu, která zlepšuje pohyby střev a pomáhá zmírnit zácpu.

Ananas obsahuje velké množství vitaminu C, který je relevantní při sezónních nachlazeních. Toto ovoce také obsahuje látky, které posilují centrální nervový systém, pomáhají zvládat špatné nálady a snižují bolesti kloubů a svalů po intenzivní námaze.

Jíst ananas čistí krevní cévy od špatného cholesterolu a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Předpokládá se, že tento produkt zabraňuje růstu rakovinných buněk a snižuje riziko rakoviny.

Lékaři doporučují jíst ne více než 200 gramů ananasu denně, aby si udrželi zdraví a posílili imunitu.

Poškození ananasu

Vzhledem k vysokému obsahu ovocných kyselin je ananas extrémně kontraindikován pro lidi s gastritidou, vysokou kyselostí a žaludečními vředy. Je vhodné, aby těhotné ženy vyloučily ananas ze své stravy, protože jeho plody mohou vést k potratu.

Při konzumaci ananasu se doporučuje nepřekračovat doporučenou dávku, protože může dráždit sliznici úst a vést k vředům.

Nejezte ananas, pokud máte sklon k alergiím. Děti do 6 let se nedoporučuje je používat.

Aplikace v medicíně

Ananas obsahuje velké množství vitaminu C. Člověk potřebuje sníst 200 gramů ananasu, aby si doplnil denní potřebu kyseliny askorbové. Vitaminy B (B1, B2, B6) pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšují funkci střev a také podporují vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamín A je vynikající antioxidant, který z těla odstraňuje volné radikály.

Ananasový džus má příznivý vliv na lidskou paměť. Doporučuje se pro aktivní duševní stres. Pravidelná konzumace šťávy ve stravě čistí cévy a předchází mrtvici a infarktu.

V Jižní Americe se ananas používá k léčbě nachlazení, střevních infekcí, hemoroidů a horeček.

Vaření aplikace

Ananas je velmi oblíbený v kuchyni, zejména v Asii a Jižní Americe. Z tohoto ovoce se připravují dezerty, jeho dužina se přidává do salátů, dušené, konzervované, čerstvě vymačkané šťávy a smoothies se vyrábějí a samozřejmě se používají pro krásnou a neobvyklou prezentaci. Toto ovoce se hodí k drůbeži, masu, rýži, zelenině, ovoci a mořským plodům.

Jak si vybrat ananas

1. Vůně. Zralý ananas by měl vyzařovat jemnou, jemnou vůni. Pokud ananas vyprodukuje ostrý, okamžitě znatelný zápach, pak je ovoce přezrálé a již začalo hnít. Pokud vůbec není vůně, pak je ovoce buď stále zelené, nebo se jedná o ananas, který dozrál během porodu, tj. Po sklizni, což znamená, že toto ovoce je druhořadé.

2. Topy (nahoře). Pokud jsou horní listy ananasu silné a šťavnaté, snadno se oddělují od ovoce, pak je ovoce zralé. Ze stejného principu, pokud jediný list žádným způsobem nesejde ze základny, pak je ovoce nezralé. Zažloutlý a suchý vrchol ananasu znamená, že se již začal zhoršovat.

A co je nejdůležitější, musíte vzít tento velmi zelený ananasový vrchol rukama a otočit ho kolem své osy. Ano ano! Zralý ananas se točí (zelení)! Pokud se vršek netočí, pak ananas není zralý.

3. Kůra. Zralý ananas je na dotek mírně měkký, ale jeho kůže zůstává pevná. Nezralé ananasy jsou mnohem těžší na dotek. Mimochodem, zelená kůra není vždy indikátorem toho, že ovoce není zralé. Ale kůra pokrytá tmavými skvrnami znamená, že ananas se již začal zhoršovat.

4. Pulp. Poplést ananas dlaní. Pokud je zvuk nudný, pak je ovoce mírně zralé, pokud ananas vydává „prázdný“ zvuk, je přezrálý a „uschlý“. Vnitřky zralého ananasu jsou jasně žluto-zlaté barvy. U nezralých plodů je pozorována bledší barva.

Mimochodem, musíte skladovat nenasekaný ananas pouze při pokojové teplotě, v chladničce okamžitě ztratí svou chuť a bude více vodnatý.