Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 387 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Proteiny | 23.37 g | 76 g | 30.8% | 8% | 325 g |
| tuky | 30.6 g | 56 g | 54.6% | 14.1% | 183 g |
| sacharidy | 4.78 g | 219 g | 2.2% | 0.6% | 4582 g |
| voda | 37.65 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 6037 g |
| Jasan | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 4.2% | 614 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.413 mg | 5 mg | 8.3% | 2.1% | 1211 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 g |
| Vitamin PP, NO | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Vápník, Ca | 643 mg | 1000 mg | 64.3% | 16.6% | 156 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
| Sodík, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 13.9% | 186 g |
| Síra, S. | 233.7 mg | 1000 mg | 23.4% | 6% | 428 g |
| Fosfor, P | 464 mg | 800 mg | 58% | 15% | 172 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 g |
| Mangan, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Měď, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Selen, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 g |
| Zinek, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 6% | 430 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.883 g | ~ | |||
| valin | 1.56 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.821 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.451 g | ~ | |||
| leucin | 2.238 g | ~ | |||
| lysin | 1.945 g | ~ | |||
| methionin | 0.612 g | ~ | |||
| threonin | 0.832 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.3 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.231 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.659 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.502 g | ~ | |||
| glycin | 0.403 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 5.718 g | ~ | |||
| Proline | 2.634 g | ~ | |||
| serin | 1.366 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.128 g | ~ | |||
| cystein | 0.117 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 103 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 19.475 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.966 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.488 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.258 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.554 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.5 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 3.075 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 9.052 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.7 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 8.671 g | min. 16.8 г | 51.6% | 13.3% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.927 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 7.299 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.87 g | od 11.2 do 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 linolové | 0.533 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.337 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.337 g | od 0.9 do 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.533 g | od 4.7 do 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Energetická hodnota je 387 kcal.
- oz = 28.35 g (109.7 kCal)
Sýr Cheshire, tvrdý anglický sýr, mdzh 49% suchý in-ve bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 25,9%, vitamin B2 - 16,3%, vitamin B12 - 27,7%, vápník - 64,3%, fosfor - 58%, selen - 26,4%, zinek - 23,3 %
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 387 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné sýr Cheshire, tvrdý anglický sýr, mdzh. 49% suché in-ve, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Cheshire sýr, tvrdý anglický sýr, mdzh. 49% suché in-ve