Chia semínka, odvozená z rostliny Salvia Hispanica, kvetoucí rostliny z čeledi mátovitých, pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky. Legenda říká, že již ve 14. a 15. století Aztékové a Mayové používali chia jako zdroj energie.
Nutriční hodnota
Tato malá semena se mohou pochlubit působivými nutričními výhodami.
Semena mají vysoký obsah vlákniny, 100 g poskytuje asi 34 g vlákniny, takže i malá porce může významně přispět k vaší stravě.
100 g chia semínek poskytuje přibližně 407 mg draslíku (banány obsahují asi 358 mg na 100 g). Kombinace tuku, bílkovin a vlákniny znamená, že semena se tráví relativně pomalu a poskytují dlouhé, pomalé uvolňování energie, aby se hladina cukru v krvi udržela stabilní.
Chia semínka mají také vysoký obsah omega-3 tuků, omega-6 tuků a omega-9 tuků a jsou plná antioxidantů, které pomáhají chránit naše zdraví a snižují záněty v těle. Ale nejpůsobivější vlastností chia semínek je jejich hladina vápníku: 100 g chia semínek poskytuje přibližně 631 mg, zatímco 100 ml mléka obsahuje asi 129 mg vápníku.
Jak chia konzumuji?
Kromě toho, že se chia semínka používají syrová, do salátů, snídaní a dalších jídel, lze je také rozemlít na mouku nebo z nich lisovat olej. Obecně platí, že syrová semínka jsou skvělým doplňkem cereálních tyčinek a mletá semínka lze přidat do smoothies nebo pečiva pro rychlé a snadné nutriční posílení.
Chia semínka mohou absorbovat 10-12násobek své vlastní hmotnosti ve vodě. Lze je namáčet nejen ve vodě, ale také například v mandlovém mléce. Semínka po namočení vytvoří rosolovitou konzistenci. Namáčení chia semínek má usnadnit jejich trávení a tím zlepšit dostupnost živin. Namočená semínka se dají použít i při pečení místo vajec.
Recepty pro každou příležitost
Chia pudink. Smíchejte letní ovoce, jako jsou maliny nebo jahody, s kokosovým mlékem, chia semínky a špetkou javorového sirupu nebo vanilkového extraktu podle chuti. Poté nechte přes noc v lednici a ráno si vychutnejte pudink.
Maska na obličej. Díky své miniaturní velikosti mohou být chi semínka vynikajícím exfoliátorem. Rozemlejte chia semínka (o něco větší než na vaření) a poté přidejte vodu, abyste získali gelovou konzistenci. Poté přidejte oleje dle libosti. Někteří lidé dávají přednost přidání levandulového oleje a oleje z čajovníku.
Cena
Přestože chia semínka nejsou levná, měla by se používat jen v malém množství. Takže pokud jde o zdravotní přínosy, které získáte z malého množství, chia semínka mají vynikající hodnotu za peníze.
Malá nevýhoda
Chia semínka dodají výživu každému pokrmu, ale bohužel mohou zůstat mezi zuby. Než si tedy uděláte selfie s chia pudinkem, použijte dentální nit.