Obsah
Posílení dětské imunity jídlem: znalecký posudek
Co dát dětem na talíř, aby bylo zajištěno pevné zdraví po celou zimu? Dr Catherine Laurençon, predaktor specializující se na mikrovýživu v Mentonu (Přímořské Alpy) nám radí:„Pro boj s infekcemi má tělo několik nábojů. Především, protilátky, proteiny, schopné identifikovat viry nebo bakterie a vyvolat specifickou imunitní reakci. Pak, bílé krvinky které napadají bakterie. a vzadu, T lymfocyty které aktivují bílé krvinky. Jídlo hraje důležitou roli v tomto dobrém fungování. “
Probiotika pro špičkovou střevní flóru
Jaký je vztah mezi trávicí soustavou a imunitou? Jakkoli to může znít úžasně, střevní výstelka působí jako přirozená bariéra proti choroboplodným zárodkům. „Tři čtvrtiny imunity se odehrávají ve střevech,“ vysvětluje pediatr Dr. Laurençon. Bakterie, které tvoří naši střevní flóru, hrají několik rolí. Zabraňují usazování „špatných“ bakterií, podporují trávení a stimulují imunitní systém. V jakých potravinách najít tyto „dobré“ bakterie, slavná probiotika?Kojenecká mléka jsou nyní téměř všechna obohacena o probiotika. Tam jsou také některé in mléčné výrobky, jogurty, bílé sýry a fermentovaná mléka, jako je kefír. Obsahují ho i některé fermentované sýry jako Gouda, Mozzarella, Cheddar, Camembert nebo Roquefort. Na druhou stranu dezertní krémy žádné neobsahují. Abyste podpořili prospěšné působení těchto „dobrých“ střevních bakterií, je důležité podávat také vašemu dítěti prebiotika.
Kde najdu prebiotika?
Ve vláknech některých druhů zeleniny a ovoce. Mezi 5 nejlepších: artyčok, topinambur, banán, pórek a chřest. Nachází se také v laktofermentované zelenině, jako je kysané zelí, a v přírodním kváskovém chlebu.
Ovoce a zelenina pro vitamín C
Pro špičkovou imunitní obranu je důležité zásobit se vitamíny, minerály a vlákninou. V praxi: ovoce, které obsahuje vitamín C, pomáhá množit bílé krvinky a stimuluje produkci interferonu, molekuly, která posiluje imunitní systém. Vrchol: citrusové plody, kiwi a červené ovoce. Pokud je nachlazený, přidejte tyto plody na pár dní do každého jídla. Co se zeleniny týče, všechny kapustičky jsou plné vitamínu C. Stejně jako oranžová zelenina – mrkev, dýně, dýně… Stejně jako jehněčí salát, fenykl nebo špenát, které také poskytují vitamín A. Ideální pro stimulaci buněk dýchacích a střevních sliznic, super bariéry proti mikrobům. Pařížské houby, hlíva ústřičná, a ty japonského původu jako Shitakes obsahují polysacharid, molekulu, která zvyšuje počet bílých krvinek a jejich aktivitu.
Je nachlazený?
Dejte mu ovoce do všech jídel – citrusové plody, kiwi, zejména červené ovoce – na několik dní, okamžitě to dodá tělu punc.
Tučné ryby, pro omega 3 a vitamín D
Makrela, sardinky, sleď… poskytněte esenciální mastné kyseliny, známé omega 3, které působí protizánětlivě a pomáhají tělu bojovat s infekcemi. Kromě toho tučné ryby obsahují vitamín D, který posiluje imunitní buňky. Dobří spojenci na talíře nejmladších, dvakrát týdně. Vyberte si kvalitní produkty: Label Rouge, „Bleu Blanc Cœur“, organické logo „AB“ zaručující nepřítomnost GMO…
Esenciální, vitamín D
Dětská lékařka jej dítěti v méně slunečném půlroce jistě předepíše v ampulích nebo kapkách. Uvědomte si ale, že se nachází v určitých potravinách, jako jsou tučné ryby nebo máslo. Nachází se také v mase orgánů, jako jsou telecí nebo drůbeží játra. Můžete ho dát svému dítěti od 1 roku.
Koření a bylinky na odolnost proti infekcím
Ne vždy si troufáme posypat talíř těch nejmladších a přesto některá koření a bylinky působí protiinfekčně a antimikrobiálně. Každý den obměňujte česnek, mátu, pažitku, bazalku… K použití v malých množstvích od začátku diverzifikace potravin.
Strana koření
Počkejte 18 měsíců na koření, jako je tymián, rozmarýn, zázvor, kurkuma, paprika, kmín, kari…
Bílkoviny pro obsah železa
Živočišné a rostlinné bílkoviny poskytují železo, které je jedním z paliv imunitního systému. Pokud má vaše dítě nedostatek železa, jeho tělo se zpomaluje. Najednou je unavenější a hrozí nachlazení a další infekce. Abyste mu dodali dostatek železa, vsaďte na živočišné bílkoviny, kterých je nejvíce. Zařaďte do jídelníčku: dvakrát týdně červené maso (hovězí, jehněčí, kachní). Bílé maso (kuřecí, telecí…) také dvakrát týdně. Nemluvě o vejcích, zdrojích selenu a jejichž aminokyseliny jsou nezbytné pro růst a obnovu tkání. Ke konzumaci jednou až dvakrát týdně. Vsaďte také na zeleninu bohatou na železo: papriku, pórek, brambory. A na luštěninách: všechny fazole, čočka, sója, hrách (kuřecí, štípaný).