Obecně platí, že syrová strava poskytuje tělu daleko lépe stravitelné vitamíny, minerály a fytonutrienty než vařená jídla, protože při vaření může dojít ke ztrátě živin. Výjimkou je lykopen, jehož obsah se v rajčatech během vaření zvyšuje, a několik dalších podobných látek. Ale jejich deficit lze snadno dohnat z řady – opět stále syrové! – zelenina a ovoce. Například, pokud jde o lykopen, nachází se ve vodním melounu, růžovém grapefruitu a guavě.
Skutečnou výzvou pro raw foodistu nejsou stopové prvky, ale zákeřný pocit hladu, který se může během dne objevit. Pokud jste se s tím naučili vyrovnat, pak druhým důležitým bodem je potřeba konzumovat dostatek kalorií. Vaše strava by měla být pestrá a měla by obsahovat dostatek čerstvého ovoce a zeleniny a také (v rozumném množství) zdroje zdravých tuků, jako jsou ořechy, semínka, avokádo, kokos, olivy.
Pamatujte, že jste jedineční. Míra příjmu kalorií a živin se u dvou raw foodistů může lišit – stejně jako u dvou lidí, kteří konzumují tepelně zpracované potraviny. Dieta by měla zohledňovat vaše individuální potřeby kalorií – závisí na věku, životním stylu a mnoha dalších faktorech.
Pro každého ale platí obecná pravidla: konzumujte dostatek zdravých sacharidů, rostlinných bílkovin a zdravých tuků (z ořechů apod.). Prvním pravidlem raw foodist je tedy jíst dostatek, a to zahrnuje konzumaci dostatečného množství různých živin.
Prozradíme vám, jak vyřešit oba problémy syrové stravy: za prvé, jak nepociťovat hlad, a za druhé, jak konzumovat různé skupiny živin, aniž bychom jakkoli měnili zvolené zásady zdravé raw stravy.
1. Naložte si ovoce
Ovoce má vysoký obsah vlákniny, což vám pomůže cítit se sytí. Každý ví, že jsou doslova nabité vitamíny, minerály a antioxidanty, takže konzumace ovoce je vždy to pravé!
S ovocem byste neměli zacházet jako s něčím, co se jí „na dezert“, „na dezert“ nebo v malých porcích. Protože to není „sladké“, ale jídlo. Cukr v ovoci není vůbec stejný jako ve škodlivých sladkostech, ale je v „balíčku“ zdravé vlákniny, proto se vstřebává mnohem pomaleji než například fruktózový sirup nebo běžný bílý cukr! Naložte si ovoce.
Jak připravit kompletní, uspokojující pokrm ze syrového ovoce – ještě snadněji a rychleji než ovocný salát? Smoothie si můžete připravit například tak, že rozšleháte pár banánů, šálek lesních plodů a trochu čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
Ovoce je samozřejmě dobré i jako dezert nebo svačina (včetně pozdního – zbavit se pocitu prázdnoty v žaludku, ale také ho na noc nenacpat např. ořechy).
Zapněte fantazii – vymyslete, kde ještě můžete přidat ovoce! Hojně je používejte například do zeleninových salátů a sendvičů se syrovým chlebem. Ve skutečnosti nejsou možnosti využití ovoce při vaření syrové stravy omezeny.
2. Pít více vody
Je jasné, že voda není tak výživná jako ovoce a zelenina. Ale za prvé je to nezbytné pro zdraví; za druhé dodává pocit sytosti, a to i mezi hlavními jídly. Pití dostatečného množství vody přináší znatelné zvýšení živosti a také zrychluje metabolismus a pomáhá tělu zbavit se toxinů, které se v něm mohly už dávno „usadit“. Po každém jídle vypijte velkou sklenici vody.
Pokud je pro vás obtížné pít hodně vody – nepředstírejme, že to může být opravdu nuda! – pak diverzifikovat jeho chuť. Přidejte například extrakt z máty, vanilky nebo pomeranče – už nedostanete vodu, ale jako nápoj, který je mnohem snazší a příjemnější konzumovat v množstvích nezbytných pro zdraví. Můžete trvat na bylinkové vodě (stejná máta nebo například bazalka) a dát džbán přes noc do chladničky. Dalším win-win trikem je vymačkat čerstvý pomeranč nebo limetku do vody! Toto řešení můžete zpestřit přidáním vody, například čerstvé šťávy z hroznů nebo šťávy z kiwi.
3. Zařaďte do svého jídelníčku zdravé tuky
Zdravé zdroje tuku jsou potřebné jako součást syrové stravy, protože stejně jako ovoce obsahují hodně vlákniny. Tuky navíc skvěle potlačují hlad. Ořechy, semínka, avokádo, kokos, durian (exotické ovoce) jsou výborným zdrojem zdravých tuků (na rozdíl od rostlinných olejů, které jsou samozřejmě také velmi tučné, obsahují tyto produkty i spoustu dalších užitečných látek). Tyto potraviny se dají konzumovat samotné nebo přimíchané do smoothies, salátových dresinků, omáček nebo polévek. Neváhejte a vytvořte nová úžasná jídla! Maso z avokáda a kokosu lze použít v domácí kuchyni stejným způsobem, jako se přidávají ořechy a semínka pro tuk a zasycení, ale také se z nich vyrábí úžasná zmrzlina!
4. Vyhněte se svačině Svačina je odpovědí na hlad pro každého raw foodistu! Syrové ovoce a zelenina jsou sice neuvěřitelně výživné, ale obsahují jen malé množství kalorií, takže tím, že jíme pouze 3x denně, je obtížné splnit denní potřebu kalorií. Nechcete se přejídat… Řešení je jednoduché (a chutné): svačinka mezi jídly! Předem se ujistěte, že vám během dne nechybí lehké občerstvení: může to být například omytá a sušená mrkev, celer nebo datle – to vše se báječně vejde, včetně nádoby v přihrádce v autě. . Udržujte směs ořechů, rozinek a kakaových zrn na pracovní ploše v kanceláři i doma. A samozřejmě vám nikdo nezakazuje vzít si ovoce všude s sebou – třeba pár pomerančů a jablek.
5. Naplánujte si jídlo
Nejrychlejší způsob, jak pociťovat hlad na syrové stravě, je vynechávat jídla. Pokud si sami nenastavíte jídelníček, je pravděpodobnější, že budete každou chvíli pociťovat hlad.
Napsání toho, co budete (alespoň krátce) jíst na týden dopředu, zabere jen pár minut. Svačiny na toto období je také dobré zásobit hned poté (viz bod výše), abyste na to nemuseli myslet každý den. A co víc, dokonce si můžete předem připravit vlastní saláty, předkrmy, dresinky a omáčky – a pak je podle potřeby vytáhnout z lednice. Vaření půjde rychleji! Čím více dopředu plánujete a připravujete, tím lépe.
Pokud se budete držet těchto 5 jednoduchých tipů, určitě se vám podaří vyhnout se pocitům hladu a nedostatku živin.
Na základě materiálů