Fráze ze sovětské karikatury „Carlson je zpět“
Ale měkké, bohaté a neuvěřitelně chutné skořicové buchty - Kanelbulle - nejsou jen švédskou pochoutkou, v této zemi jsou doslova považovány za národní poklad a jeden ze symbolů švédského království. V každém supermarketu, obchodě v rohu, malé pekárně a čerpací stanici - prodávají se téměř všude. Švédové je jedí všude, o svátcích a ve všední dny, během snídaně a občerstvení.
Receptura Kanelbulle se poprvé objevila ve švédských kuchařských knihách v roce 1951 a samotné aromatické koření, skořice, se objevilo mnohem dříve. Do Švédska byl představen v 16. století a rychle si získal pozornost kulinářských specialistů. Mimochodem, byly to právě tyto „buchty“ (jedná se o ruský překlad slavné sovětské karikatury), do kterých se Carlson pustil ve švédské pohádce.
Proto není divu, že Švédové, kteří mají velmi rádi a ctí své tradice, mají také Den věnovaný skořicové rolce, který se slaví každoročně. Byla založena v roce 1999 Švédskou asociací pro domácí pečení (nebo Home Baking Council, Hembakningsrådet), poté oslavila své 40. výročí s cílem respektovat a věnovat pozornost národním kulinářským tradicím. Existuje ale také verze, že myšlenku slavnostní příležitosti iniciovala velká potravinářská společnost, znepokojená poklesem poptávky po cukru a mouce. A aby se stimuloval prodej mouky, cukru, droždí a margarínu, byla taková dovolená vynalezena.
Ať je to jakkoli, dnes je ve Švédsku Den skořice, který je velmi populární a široce oslavovaný. Kromě toho, že v tento den mohou všichni ochutnat čerstvé a voňavé skořicové rolky, mohou se zúčastnit různých soutěží o nejlepší recept nebo design housek, které pořádají organizátoři Dne. Mimochodem, podle statistik se 4. října počet prodaných bucht v zemi zvýší desetkrát ve srovnání s běžným dnem (například v roce 2013 bylo na dovolené po celém Švédsku prodáno téměř 8 milionů skořicových rolí) a všechny restaurace a kavárny v zemi nabízejí tuto pochoutku s velkými slevami.
Kanelbullens dag ve Švédsku je proto skutečným národním svátkem, který šel daleko za hranice země. Kromě Švédska ho rádi oslavují v Německu, USA a dokonce i na Novém Zélandu.
Musím také říci, že existuje mnoho receptů na výrobu Kanelbullar - od nejjednodušších po nejoriginálnější. Švédové ale považují velké množství skořice za hlavní tajemství vaření svého národního jídla. Slavnostní pečivo je tradičně zdobeno rozinkami, pekanovými ořechy a polevou z javorového sirupu nebo smetanového sýra.
Připojte se k této lahodné a úžasné dovolené, i když nežijete ve Švédsku. Pečte (nebo kupujte) skořicové rolády, abyste potěšili své blízké, přátele nebo kolegy z práce. Navíc, jak se domnívají Švédi, se člověk stane laskavějším z těchto housek ...