Obsah
Popis
Kakao (lat. theobroma kakaovník -jídlo bohů) je osvěžující a chutný nealkoholický nápoj na bázi mléka nebo vody, kakaového prášku a cukru.
Kakaový prášek k výrobě nápoje poprvé (asi před 3,000 lety) začal používat starověké kmeny Aztéků. Výsadu pití nápoje měli jen muži a šamani. Zralé kakaové boby rozdrtili na prášek a chovali ve studené vodě. Tam také přidali pálivou papriku, vanilku a další koření.
V roce 1527 se nápoj dostal do moderního světa díky španělským kolonizátorům v Jižní Americe. Ze Španělska kakao zahájilo svůj stálý pochod napříč Evropou a změnilo technologii přípravy a složení. Recept odstranil pepř a přidal med ve Španělsku a lidé začali nápoj zahřívat. V Itálii se stal populárnějším v koncentrovanější formě a lidé začali vyrábět moderní prototyp horké čokolády. Jako první přidali do nápoje mléko Angličané, kteří do něj vlévali jemnost a lehkost. V 15-17 století v Evropě bylo pití kakaa symbolem úctyhodnosti a prosperity.
Existují tři klasické recepty na kakaový nápoj:
- roztavené v mléce a šlehané do pěny s kouskem tmavé čokolády;
- vařený nápoj s mlékem a suchým kakaovým práškem, cukrem a vanilkou;
- zředěný ve vodě nebo mléčné instantní kakaový prášek.
Při přípravě horké čokolády byste měli používat pouze čerstvé mléko. V opačném případě se mléko srazí a nápoj se zničí.
Výhody kakaa
Díky velké rozmanitosti stopových prvků (vápník, hořčík, železo, draslík, měď, zinek, mangan), vitamínů (B1-B3, A, E, C) a užitečných chemických sloučenin má kakao mnoho pozitivních vlastností. Jako:
- hořčík pomáhá vyrovnat se se stresem, uvolňuje napětí, uvolňuje svaly;
- železo posiluje funkci tvorby krve;
- vápník posiluje kosti a zuby v těle;
- anandamid stimuluje produkci endorfinů, přírodního antidepresiva, čímž zvyšuje náladu;
- feniletilamin umožňuje tělu snášet těžké cvičení mnohem rychleji a rychle obnovit sílu;
- bioflavonoidy zabraňují výskytu a růstu rakovinných nádorů.
Užitečný antioxidační flavanol ve zralých kakaových bobech se konzervuje v prášku, respektive v nápoji. Asimilace těla zvyšuje citlivost na inzulín při cukrovce, vyživuje mozek a stimuluje činnost kardiovaskulárního systému. Kakao také obsahuje velmi vzácnou chemickou sloučeninu, epikatechin, který snižuje krevní tlak, zlepšuje průtok krve mozkem a krátkodobou paměť.
Ve vyšším věku denní konzumace kakaového nápoje předchází problémům s pamětí a zvyšuje schopnost přesouvat pozornost.
Jako kosmetiku
Kakao bez cukru je také dobré jako prostředek k péči o obličej a krk. Ponořte gázu do teplého nápoje a aplikujte ji po dobu 30 minut. Tato maska vyhlazuje jemné linie, dodává pleti pružnost a tón, pokožka vypadá mnohem mladší.
Na vlasy můžete použít koncentrovanější kakaový nápoj s přidanou kávou. Měli byste ji aplikovat po celé délce vlasů po dobu 15-20 minut. To vytvoří efekt stínování na kaštanově hnědou barvu a dodá vlasům zdravý lesk.
Někteří odborníci na dietu doporučují, aby lidé, kteří chtějí zhubnout, používali kakao bez cukru a smetany.
Pro děti od 2 let je výhodné pít na snídani horké kakao. Dodá jim energii, aby byli aktivní celý den.
Nebezpečí kakaa a kontraindikace
Za prvé by pomohlo, kdybyste nepili kakao s vrozenou nesnášenlivostí k pití, pro děti do 2 let lidem se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy.
Triesloviny v kakau mohou při nadměrné konzumaci vést k zácpě.
Se zvýšenou vzrušivostí kardiovaskulárních a nervových systémů byste měli být s kakaem velmi opatrní, protože působí jako stimulant.
Také by bylo nejlepší, kdybyste v noci nepili kakao - může to vést k nespavosti a poruchám spánku. Závěrem lze říci, že u lidí náchylných k migréně jsou kakaové látky jako teobromin, fenyletylamin a kofein způsobeny silnými bolestmi hlavy a zvracením.
Užitečné a nebezpečné vlastnosti jiných nápojů: