Ingredience Příloha komplex 2
| Smažené brambory (z vařených) | 75.0 (gram) |
| Vařené luštěniny | 75.0 (gram) |
Způsob přípravy
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 384.9 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 438 g |
| Proteiny | 20.1 g | 76 g | 26.4% | 6.9% | 378 g |
| tuky | 13 g | 56 g | 23.2% | 6% | 431 g |
| sacharidy | 50 g | 219 g | 22.8% | 5.9% | 438 g |
| organické kyseliny | 0.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 5.2 g | 20 g | 26% | 6.8% | 385 g |
| voda | 126 g | 2273 g | 5.5% | 1.4% | 1804 g |
| Jasan | 4.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 6.9% | 375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenický | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 11.7% | 222 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 g |
| Vitamin C, askorbový | 14.5 mg | 90 mg | 16.1% | 4.2% | 621 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 5.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 6.4366 mg | 20 mg | 32.2% | 8.4% | 311 g |
| niacinu | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1380 mg | 2500 mg | 55.2% | 14.3% | 181 g |
| Vápník, Ca | 123.3 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.2% | 811 g |
| Křemík, Si | 64.8 mg | 30 mg | 216% | 56.1% | 46 g |
| Hořčík, Mg | 102.6 mg | 400 mg | 25.7% | 6.7% | 390 g |
| Sodík, Na | 36.2 mg | 1300 mg | 2.8% | 0.7% | 3591 g |
| Síra, S. | 149.5 mg | 1000 mg | 15% | 3.9% | 669 g |
| Fosfor, P | 470.5 mg | 800 mg | 58.8% | 15.3% | 170 g |
| Chlor, Cl | 108.8 mg | 2300 mg | 4.7% | 1.2% | 2114 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 1458.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 479.9 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 308.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 10.1 mg | 18 mg | 56.1% | 14.6% | 178 g |
| Jód, já | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Cobalt, Co. | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 g |
| Lithium, Li | 90.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.1429 mg | 2 mg | 57.1% | 14.8% | 175 g |
| Měď, Cu | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 g |
| Molybden, Mo. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 g |
| Nikl, Ni | 127.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 585.9 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 g |
| Titane, ty | 105.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 g |
| Chrome, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 g |
| Zinek, Zn | 2.6826 mg | 12 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 42.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 384,9 kcal.
Složitá příloha 2 bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 11,1%, vitamin B5 - 22%, vitamin B6 - 45%, vitamin B9 - 16,4%, vitamin C - 16,1 %, vitamin E - 22%, vitamin PP - 32,2%, draslík - 55,2%, vápník - 12,3%, křemík - 216%, hořčík - 25,7%, fosfor - 58,8%, železo - 56,1%, kobalt - 190%, mangan - 57,1%, měď - 50,2%, molybden - 53%, selen - 31,8%, chrom - 37,6%, zinek - 22,4%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 384,9 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Komplexní příloha 2, recept, kalorie, živiny